Предлагаю вам приготовить шикарные котлетки из кабачков с фетой и прекрасным соусом с зеленью и свежим огурцом. Котлетки получаются очень нежными, сытными и легкими одновременно... Для котлет: - Кабачок молодой - 350 г - Яйцо - 1 шт. - Фета - 70 г - Мука пшеничная - 100 г - Укроп - 5 г - Лук зеленый - 3 пера - Масло растительное - 2 ст. ложки - Орех мускатный молотый - по вкусу - Соль - по вкусу - Перец черный молотый - по вкусу Для соуса дзадзики: - Сметана - 100 г - Чеснок - 1 зубчик - Огурец свежий - 50 г - Сок лимонный - по вкусу - Укроп - 5 веточек - Масло оливковое - 1/2 ч. ложки - Соль - по вкусу - Перец черный молотый - по вкусу Кабачок должен быть молодым. Если у вас спелый кабачок с жесткой коркой, удалите кожуру и семена. Муку просейте, а зелень вымойте и обсушите; Кабачок натрите на мелкой терке. Переложите в сито и оставьте на час, чтобы стекла жидкость. Если нет времени, можно отжать кабачок руками; Фету натрите на крупной терке, укроп и зеленый лук мелко порежьте. Положите фету и зелень к кабачкам и перемешайте. Добавьте по вкусу мускатный орех; Вбейте яйцо, перемешайте; Добавьте муку, перемешайте до однородности; Посолите, поперчите и оставьте на 10 минут; На сковороду налейте масло и разогрейте. Влажными руками сформируйте котлетки, обваляйте в муке. Положите в сковороду; Обжаривайте с каждой стороны на среднем огне в течение 3-4 минут до румяной корочки; Подготовьте все для приготовления соуса дзадзики; Свежий огурец натрите на мелкой терке и отожмите. Добавьте огурец в сметану; Добавьте тертый чеснок и перемешайте; Укроп мелко порежьте и добавьте в сметанную массу. Влейте оливковое масло и лимонный сок, перемешайте; Посолите и поперчите по вкусу; Переложите котлеты из кабачков на тарелку и сразу подавайте с соусом дзадзики.