Предыдущая публикация
КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С КАРТОФЕЛЕМ В ТОМАТНО - СМЕТАННОМ СОУСЕ
Рубленые котлеты из куриного филе с добавлением тёртого сырого картофеля, который придаёт котлетам сочность и очень нежную текстуру.
Котлеты обжариваются пару минут, а затем тушатся в соусе из томатного сока со сметаной.
Это упрощает приготовление и делает котлеты сочнее...
- Куриное филе – 350 г
- Картофель – 300 г (вес в очищенном виде)
- Лук репчатый – 50 г
- Яйцо – 1 шт.
- Томатный сок – 150 мл
- Сметана – 50 г
- Мука – 1 ч. ложка без горки
- Соль – по вкусу
- Масло растительное – 30 мл (2 ст. ложки)
Филе нарезаем маленькими кубиками;
Репчатый лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками;
Картофель очищаем и натираем на крупной тёрке;
В миску выкладываем картофель, филе и лук;
Добавляем яйцо, соль и молотый перец;
Всё перемешиваем;
В сковороде разогреваем растительное масло и устанавливаем на дно круглую форму (кольцо) небольшого диаметра.
Выкладываем в кольцо часть картофельно-мясной массы.
Придавливаем (утрамбовываем) ложкой поверхность;
Через 30-40 секунд снимаем кольцо.
На сковороде остаётся сформированная котлетка круглой формы;
Так формируем котлеты из остального картофельно-куриного фарша (столько, сколько помещается в сковороду за раз);
Обжариваем котлеты 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистости.
Таким же образом обжариваем все котлетки (партиями, если сковорода небольшая);
Для соуса в сметану добавляем муку;
Перемешиваем сметану с мукой, чтобы не осталось комочков;
Томатный сок выливаем в глубокую посуду, добавляем смесь сметаны с мукой;
Перемешиваем до однородности – томатно - сметанный соус готов;
Если на сковороде все обжаренные котлетки не помещаются, перекладываем их в большую сковороду (можно сразу обжаривать все котлеты на большой сковороде);
Заливаем томатно-сметанным соусом котлетки;
Тушим рубленые котлеты в соусе под крышкой на небольшом огне 15-20 минут;
Куриные котлетки с картофелем, в томатно - сметанном соусе, готовы.
Следующая публикация
Нет комментариев