Предыдущая публикация
ГРУДИНКА, ЗАПЕЧЁННАЯ С ЧЕСНОКОМ И ГОРЧИЦЕЙ В ФОЛЬГЕ
- Свиная грудинка 800 г
- Горчица зерновая 2 ст.л.
- Соль морская 1 ч.л.
- Перец ч. м. 0.5 ч.л.
- Приправа для мяса 1 ч.л.
- Чеснок 6 зубч.
- Масло растительное 1 ч.л.
- Лавровый лист 1 шт.
Грудинку выбирайте с минимальной сальной прослойкой, желательно, чтобы мяса было больше. Зачистите шкуру острым ножом.
Помойте кусок свинины под проточной водой и вытрите его насухо бумажными полотенцами.
Если приправы для мяса будет несколько видов, то и готовый результат будет вкуснее;
Почистите чеснок, разрежьте каждый зубчик вдоль пополам.
Сделайте глубокие надрезы по грудинке острым ножом поперек волокон. В каждый из них воткните ломтик чеснока;
Посыпьте грудинку приправой для мяса, морской солью среднего помола.
Следом положите горчицу в зернах, поперчите по вкусу;
Добавьте совсем немного растительного масла (я использую оливковое).
Натрите кусок грудинки специями и приправами со всех сторон.
Постарайтесь, чтобы в разрезы они тоже попали.
Масло поможет приправам быстрее впитаться в мясо.
Отставьте минут на 30 в сторону мариноваться;
Дальше положите на грудинку лавровый листик и плотно замотайте ее в несколько слоев фольги.
Переложите заготовку в противень для запекания и отправьте в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 1,5 часа.
Запекайте в режиме верхнего и нижнего нагрева.
Спустя время остудите грудинку прямо в фольге и оправьте ее в холодильник под пресс до полного остывания, лучше на ночь.
Сделать это необходимо, поскольку в горячем виде есть ее не очень вкусно;
На следующий день нарежьте грудинку тонкими ломтиками и подавайте к столу как холодную закуску с домашними соленьями и свежей зеленью.
Готовьте из нее бутерброды. И пусть вам будет вкусно.
Следующая публикация
Нет комментариев