Предыдущая публикация
КАРТОШЕЧКА С КАБАЧКАМИ В ДУХОВКЕ
- Картофель 400 гр.
- Кабачок 250 гр.
- Масло сливочное 60 гр.
- Чеснок 2 зубчика
- Специи по вкусу
Молодой картофель содержит много йода в составе, поэтому его следует очистить от кожуры и моментально опустить в холодную воду, иначе поверхность овоща потемнеет и перестанет быть привлекательной.
Держать клубни в воде рекомендуется, пока вы не очистите их все для создания блюда;
Затем слить жидкость и нарезать каждый клубень на кружочки толщиной не более 1 см. Всыпать нарезку в глубокую миску, тарелку, пиалу;
Промыть молодой кабачок и отрезать с обеих его сторон хвостики. Нарезать такими же кружочками и добавить их в емкость к картофельной нарезке;
Полить овощные нарезки растопленным сливочным маслом (или оливковым, подсолнечным рафинированным), присыпать солью, молотым черным перцем.
Чеснок не добавлять, иначе он начнет горчить из-за длительной термической обработки...
Можно всыпать смесь прованских или итальянских трав, но некрупного помола, чтобы они не пригорели на поверхности блюда;
Аккуратно перемешать нарезки в емкости. Форму для запекания смазать маслом или застелить фольгой, пергаментной бумагой.
Выложить на ее дно сначала картофель, затем кабачковые кружочки;
Завернуть фольгу, оставляя небольшое отверстие для выхода пара.
Разогреть духовку и поместить в нее форму с содержимым на 25-30 минут при 200 С;
За 2-3 минут до окончания запекания извлечь форму, очистить чеснок и спрессовать зубчики на блюдо, приоткрыв фольгу.
Доготовить овощи оставшееся время;
Выложить картофель с кабачками на тарелки, в пиалы или на разнос;
При подаче присыпать измельченной свежей зеленью, дополнить соусами: сметаной, майонезом, кетчупом, зерновой горчицей и т.д.
Следующая публикация
Нет комментариев