Предыдущая публикация
ПЕЧЁНОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ С ГРИБНОЙ НАЧИНКОЙ
Прекрасное сочетание ингредиентов в этом рецепте.
Котлеты-оладьи из куриной печени с ароматной начинкой из жареных грибов, твёрдого сыра и зелёного лука.
Сочные печёночные котлеты удивят оригинальным вкусом...
- Печень куриная - 500 г
- Шампиньоны - 200 г
- Сыр твёрдый - 100 г
- Лук репчатый - 90 г (1 шт.)
- Лук зелёный - 30 г
- Яйцо - 1 шт.
- Мука - 50 г (3-4 ст. ложки)
- Соль - 3 г (1/2 ч. ложки)
- Перец чёрный молотый - 1 щепотка
- Масло растительное (для жарки) - 45-60 мл (3-4 ст. ложки)
Печень вымыть и очистить от плёнок. Репчатый лук очистить.
Шампиньоны и зелёный лук промыть под проточной водой;
Шампиньоны нарезать мелкими кубиками.
В сковороде разогреть растительное масло (1 ст. ложка), выложить грибы и обжарить на среднем огне 7-9 минут, до золотистого цвета;
Сыр натереть на средней тёрке. Зелёный лук мелко нарезать.
Измельчённые ингредиенты соединить в глубокой ёмкости, добавить жареные шампиньоны.
Всё тщательно перемешать – начинка готова;
Печёнку и репчатый лук нарезать кусочками.
Затем измельчить в блендере (мясорубке);
К печёночному фаршу добавить яйцо, муку, соль и чёрный молотый перец.
Перемешать до однородности;
В сковороде разогреть растительное масло (2-3 ст. ложки).
Выложить столовой ложкой печёночный фарш, формируя овальные котлеты;
Сразу выложить в центр печёночных котлет часть грибной начинки.
Распределить по поверхности ровным слоем, не доходя до края;
Поверх начинки распределить небольшое количество печёночного фарша.
Жарить печёночные котлеты сперва с одной стороны 3 минуты на среднем огне;
Перевернуть котлеты с грибной начинкой и жарить ещё 3 минуты с другой стороны.
Таким образом пожарить все котлеты;
Печёночные котлеты с грибной начинкой готовы.
Следующая публикация
Нет комментариев