Предыдущая публикация
СУП С ПЕЛЬМЕНЯМИ И ЯЙЦОМ
Необычный суп с пельменями и яйцом - отличный обед, который можно приготовить достаточно быстро.
Отварной и размятый в пюре картофель, вместе с измельчёнными отварными яйцами, придает супу густоту и сытность.
Благодаря этим продуктам, а также овощам в составе блюда, суп с пельменями получается насыщенными и вкусным...
- Пельмени замороженные - 250 г
- Яйца - 2 шт.
- Картофель - 350 г (2 шт.)
- Помидоры - 150 г
- Морковь - 100 г
- Лук репчатый - 80 г
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Петрушка свежая - 10 г
- Лавровый лист - 1-2 шт.
- Перец душистый горошком - 5 шт.
- Перец молотый (смесь перцев) - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Масло подсолнечное - 2 ст. ложки (30 мл)
- Вода - 1,2 л
Яйца отвариваем вкрутую (10 минут после закипания), после чего остужаем в холодной воде;
Яйца очищаем и нарезаем кубиками или разминаем вилкой;
В кастрюлю наливаем 1,2 л воды.
Одну картофелину очищаем, (поскольку у меня картофель крупный - я разрезала его пополам) и кладем в кастрюлю.
Доводим до закипания и отвариваем картофель 20 минут;
За это время очищаем лук и морковь. Морковь и лук нарезаем кубиками;
На сковороде с разогретым маслом обжариваем лук и морковь около 5 минут до золотистого оттенка;
Чеснок очищаем и измельчаем ножом;
Помидоры опускаем на 1 минуту в кипяток, после чего снимаем кожицу.
Помидор без кожицы нарезаем кубиками;
Добавляем помидоры и чеснок к луку с морковью;
Обжариваем все еще 2 минуты и убираем с огня;
Вторую картофелину очищаем и нарезаем некрупными кубиками;
Закладываем картофель в кипящую воду с целой картошкой и варим все еще 10 минут;
Затем в кипящий суп закладываем пельмени, перец горошком и лавровый лист;
Как только пельмени всплывут, вынимаем целый картофель;
И разминаем картофель в пюре;
В суп добавляем размятый картофель, зажарку из овощей, яйца и соль;
Суп провариваем на маленьком огне еще 3-5 минут. В конце добавляем смесь перцев;
Перемешиваем суп со смесью перцев и убираем с огня;
Петрушку мелко нарезаем. Суп с пельменями и яйцом готов.
Разливаем суп по тарелкам и посыпаем измельченной петрушкой.
Следующая публикация
Нет комментариев