Предыдущая публикация
В суровых ландшафтах северного Афганистана существует удивительная техника хранения, известная под названием "кангина" и насчитывающая 2000 лет, которая бросает вызов представлениям о том, что современные технологии необходимы для сохранения свежести продуктов.
Этот хитроумно разработанный метод предполагает упаковку виноградных гроздьев в две глиняные чаши, богатые грязью, которые затем запечатываются в защитную сферу. После того как эти грязевые сферы пропекутся на солнце, в каждую из которых помещается около фунта сочного винограда, их надежно прячут в прохладных темных укрытиях - погребах или тайных подземных норах. Это древнее искусство позволяет семьям наслаждаться вкусом лета еще долго после того, как собран последний виноград, доказывая, что некоторые традиции не только замечательны, но и необходимы для выживания, при этом избавляя от зависимости от современных удобств.
Следующая публикация
Комментарии 3