Вот классический рецепт тефтелей в соусе.

Ингредиенты:

Для тефтелей:

- 500 г мясного фарша (смешанного или куриного)
- 1 средняя луковица
- 1/2 стакана риса (по желанию)
- 1 яйцо
- 1-2 зубчика чеснока (по желанию)
- Соль и черный перец (по вкусу)
- Панировочные сухари (по желанию)

Для соуса:

- 400 г томатного соуса (или 2-3 свежих помидора)
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1 ч. ложка сахара
- 1 ч. ложка уксуса (по желанию)
- Соль и специи (по вкусу)
- Вода (по необходимости)

Приготовление:

Шаг 1: Подготовка тефтелей
1. Если используете рис, отварите его до полуготовности.
2. Мелко нарежьте луковицу и чеснок (если используете).
3. В глубокой миске соедините фарш, отваренный рис, лук, яйцо, чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте, можно добавить панировочные сухари для большей плотности.
4. Сформируйте небольшие круглые тефтели.

Шаг 2: Обжаривание тефтелей
1. В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
2. Обжаривайте тефтели до золотистого цвета с обеих сторон. Они должны схватиться и стать более плотными.

Шаг 3: Приготовление соуса
1. В отдельной кастрюле разогрейте немного масла и добавьте томатный соус, нарезанные свежие помидоры или томатную пасту.
2. Добавьте сахар, уксус, соль и специи по вкусу. Если соус слишком густой, добавьте немного воды.
3. Доведите соус до кипения.

Шаг 4: Тушение тефтелей
1. Выложите обжаренные тефтели в соус и аккуратно перемешайте.
2. Накройте крышкой и тушите на среднем огне около 20-30 минут, периодически помешивая.

Шаг 5: Подача
1. Подавайте тефтели горячими, можно украсить зеленью. Они хорошо сочетаются с картофельным пюре, гречневой кашей или макаронами.

Приятного аппетита!