Предыдущая публикация
ТАТАРСКИЕ ПИРОЖКИ
- 100 г сливочного масла
- 2 стакана муки
- щепотка соли
- сода на кончике ножа
- 1 стакан кефира
- 2 яйца
Для начинки:
- мясо
- картофель
- лук
- соль
- перец
Берем 100 г сливочного масла и растираем его в крошку с двумя стаканами муки, щепоткой соли и содой на кончике ножа;
Затем добавляем 1 стакан кефира или кислого молока и 2 яйца;
Замешиваем тесто, добавляя муку. Тесто должно быть мягче, чем на пельмени. Оставляем его полежать, "отдохнуть";
Делаем начинку. Берем любое мясо, сырой картофель и лук и нарезаем все на кубики, как на винегрет. Солим, перчим, перемешиваем;
Далее, отщипываем кусочек теста, раскатываем не тонкую лепешку;
В середину кладем начинку и защипываем края, как у хинкали, только оставляем дырочку в середине;
Пирожки выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой и отправляем в духовку, разогретую до 200 С;
Через 20 минут заглядываем в духовку. Внутри пирожков появилась жидкость.
Теперь в каждый пирожок кладем по кусочку сливочного масла. И отправляем опять в духовку;
Еще через 20 минут опять заглядываем в духовку.
Пирожки начали подрумяниваться, а бульон внутри уже выкипел.
Смазываем каждый пирожок яйцом, а во внутрь его доливаем по ложке бульона;
Отправляем в духовку еще на минут 15. Все, пирожки готовы;
Складываем их в контейнер и накрываем полотенцем или крышкой. Пирожки должны обмякнуть немного;
Подаем к супу или просто так едим.
Следующая публикация
Нет комментариев