Предыдущая публикация
Как приготовить самые вкусные и сочные чебуреки?
Тесто получится слоистое, хрустящее, с пузырьками, просто восхитительное, а начинка — нежной и сочной.
Ингредиенты:
Для теста:
🔸Мука — 3,5 стакана
🔸Вода (кипяток) — 1 стакан
🔸Яйцо — 1 шт.
🔸Соль — 1 ч. ложка без горки
🔸Водка — 2 ст. ложки
🔸Растительное масло — 2 ст. ложки
Для начинки:
🔸Фарш (я использую свиной) — 700 г
🔸Лук репчатый — 3 головки
🔸Чеснок — 2 зубчика
🔸Соль — по вкусу
🔸Чёрный молотый перец — по вкусу
🔸Для сочности и вкуса можно добавить ряженки — примерно 150 г, в зависимости от желаемой консистенции.
Способ приготовления:
Растворите соль в кипятке, затем добавьте растительное масло и сразу же заварите один стакан просеянной муки, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков. Дайте остыть.
Добавьте яйцо, водку и оставшуюся муку, замесите тесто руками. Накройте готовое тесто мокрым полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте на 40–45 минут.
Пока тесто настаивается, приготовьте начинку.
Для этого смешайте фарш, пропущенный через мясорубку, мелко нарезанный лук, чеснок, пропущенный через пресс, и ряженку. Не забудьте посолить и поперчить.
Чебуреки можно готовить в специальной чебуречнице или на сковороде.
Чтобы края не расходились при жарке, смажьте их водой или белком и хорошо защипните.
Жарьте чебуреки на хорошо разогретом растительном масле с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.
Вот и всё, у вас получились восхитительные чебуреки! Секрет их вкуса прост: тесто на водке, а начинка — на ряженке.
Приятного аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев