Это действительно вкусно! Если вы ещё не пробовали такую закуску, сейчас самое время. Зимой от неё точно не оторвётесь!
Ингредиенты:
Кабачки — 3 кг
Чеснок — 100 г
Приправа для корейской моркови — 2 ст. л.
Сахар — 1 стакан
Подсолнечное или оливковое масло — 200 мл
Петрушка — небольшой пучок
Томатная паста — 500 мл
Соль — 1 ст. л.
Уксус 9% — 200 мл
Приготовление:
Промываем кабачки и режем их крупными кубиками. Если кабачки молодые, кожицу можно не снимать, семена удаляйте по желанию.
В большую кастрюлю складываем кабачки, добавляем сахар, масло, уксус, приправу для корейской моркови, томатную пасту и соль. Всё тщательно перемешиваем.
Ставим кастрюлю на средний огонь и доводим до кипения. После закипания варим около 50-60 минут, регулярно помешивая, чтобы кабачки не пригорели.
Пока кабачки варятся, мелко нарезаем петрушку и чеснок (можно пропустить чеснок через пресс). Добавляем их в кастрюлю в конце варки и продолжаем готовить ещё 5-7 минут.
Готовую закуску раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем крышками. Переворачиваем банки и укутываем в тёплое одеяло до полного остывания.
Вот и всё! Теперь у вас есть вкусные кабачки в томатной заливке, которые зимой отлично подойдут к картофелю, хлебу или сами по себе.
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев