Предыдущая публикация
Острые маринованные огурцы с уксусом
Ингредиенты:
- Огурцы - 500 г.
- Вода - 0,5 л.
- Укроп (зонтики) - 2 шт.
- Корень хрена - 10 г.
- Перец острый стручковый - по вкусу
- Чеснок - 2 зубчика
- Горчица зернистая - 1 чайная ложка
- Перец горошком - 3 г.
- Душистый перец - 2 шт.
- Гвоздика - 2 шт.
- Уксус 9% - 1 столовая ложка
- Сахар - 1 столовая ложка
- Соль - 15 г.
Пошаговое приготовление:
- Огурцы замочите в обычной холодной воде минимум на два часа.
- Затем у огурцов срежьте кончики с обеих сторон. Это нужно для того, чтобы овощи максимально быстро замариновались и стали готовыми к употреблению.
- Банки предварительно вымойте с пищевой содой и простерилизуйте. В каждую банку добавьте семена укропа, нарезанный корень хрена и острый перец чили. Количество острого перца кладите на свое усмотрение.
- Нарежьте пластинками свежий чеснок, приготовьте острый перец горошком, душистый перец горошек и гвоздику.
- Затем следует выложить в банки огурцы. Залейте банки крутым кипятком, наливая его в центр, прямо на огурцы. Оставьте банки, прикрыв крышками, на 15 минут.
- В сотейник налейте такое же количество холодной воды, какое уже есть в банках. Доведите воду до кипения. Добавьте соль, сахар и уксус. Перемешайте до растворения ингредиентов и прокипятите 3 минуты.
- Пока закипает маринад, необходимо слить всю жидкость из банок. Она больше не понадобится. Банки залейте кипящим рассолом, стараясь не попадать напрямую на стекло, чтобы оно не лопнуло. Лить кипяток нужно в центр, прямо на огурцы.
- Поставьте банки, прикрытые крышками, в заранее разогретую до 100 градусов духовку. Через 5 минут увеличьте температуру до 120 градусов и стерилизуйте ещё около 15 минут. После окончания стерилизации приоткройте дверцу духовки и дайте огурцам немного остыть. Затем аккуратно достаньте банки из духовки, долейте маринад до верха и закрутите крышками.
Следующая публикация
Нет комментариев