Предыдущая публикация
Капуста в банке в рассоле
Бюджетная и полезная закуска!
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная - 500 г.
- Морковь - 1 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Лавровый лист - 3 шт.
- Перец горошком - 5 шт.
- Вода - 0,5 л.
- Соль (крупная каменная) - 1 столовая ложка
- Сахар - 1,5 столовые ложки
- Столовый уксус 9% - 50 мл.
Пошаговое приготовление:
- Кочан белокочанной капусты позднего сорта очистите от верхних сухих и поврежденных листьев, вырежьте кочерыжку. Тонко нашинкуйте капусту ножом.
- Морковь помойте, очистите и натрите на терке или тонко нашинкуйте ножом. Чеснок очистите и нарежьте на маленькие кубики.
- Овощи положите в глубокую миску и помните чистыми руками, чтобы они пустили сок. Заранее нужно простерилизовать тару для засолки капусты. Для этого стеклянные банки помойте с содовым раствором и простерилизуйте удобным для вас способом: на водяной бане, в микроволновой печи или в духовке. Крышки прокипятите в течение 5-10 минут.
- Овощную смесь плотно уложите в банки, утрамбовывая каждый слой нарезки ложкой или толкушкой. Наполните банки до плечиков. Приготовьте рассол. Для этого в кастрюлю налейте горячую воду, добавьте сахар и соль и перемешайте до их растворения. Доведите воду до кипения, положите лавровый лист, влейте столовый уксус. Дайте рассолу закипеть и тут же выключите огонь.
- Кипящим рассолом залейте капусту в банках. Прикройте банки крышками и оставьте их при комнатной температуре на пару часов. Затем банки герметично закройте и уберите на хранение в холодильник или другое прохладное место.
Следующая публикация
Нет комментариев