Часть четвертая.
МОЛОТЫЙ ТУРЕЦКИЙ КОФЕ: КАКИЕ МАРКИ БРАТЬ
Сразу совет – покупайте кофе в Турции только в сетевых продуктовых магазинах. Там сильно дешевле. На базарах и лавочках в курортных поселках цены на кофе будут сильно выше не только чем там, но и чем в России в специализированных интернет-магазинах (даже с учетом доставки).
Рекомендация номер 1 в отношении марок – классический кофе Mehmet Efendi (чистая арабика, микс трех сортов). Он мельчайшего «пудрового» помола, поэтому у него очень сильный яркий запах и он удобен для приготовления в турке или электротурке. Альтернативы из других хороших марок – Nuri Toplar, Hisar или Kocatepe. В этих марках поменьше кислинки, чем в Mehmet Efendi, но есть небольшой привкус жженого сахара.
Кофе в магазине в Турции. В "медно-металлических" пакетиках - Mehmet Efendi. Фото: АТОР
Сейчас стоимость у 100-граммового пакетика Mehmet Efendi в сети Migros – 45 лир (около 135 рублей), другие марки могут стоить 35-50 лир за аналогичную по весу упаковку.
Справедливости ради отметим, что в России кофе Mehmet Efendi тоже можно купить, и лишь немного дороже – порядка 150-160 рублей за стограммовый пакетик на маркетплейсах или в «Пятерочке» (иногда есть в продаже и там), но вот другие турецкие марки у нас даже в онлайне почти не встречаются.
Есть и еще варианты оригинального кофейного подарка из Турции. Это кофе дибек (dibek): в нем 30% натурального кофе, порошок кэроба, кардамон, какао, сухое молоко), он мягкий и приятный по вкусу. Или мененгич (menengiç), заменитель кофе, напиток из обжаренных плодов дикой фисташки (терпентинного дерева) с ярким ореховым вкусом, чаще всего в порошке, но вкуснее всего в виде пасты с стеклянных банках
Дибек и мененгич на развес продают в магазинах Юго-Восточной Турции, в Анталье его найти сильно труднее. Фото: АТОР
Однако в обычных магазинах на курортах Антальи эти кофейные и псевдокофейные приятности встречаются редко и в небольшом ассортименте, а пасты мененгича не встречаются в принципе. Но если увидите – купите.
СТОИТ ЛИ БРАТЬ В ТУРЦИИ ЧАЙ? И КАКОЙ?
Многие туристы, попробовав турецкий вкусно заваренный чай, хотят купить такой же домой. Однако заварив его дома так, как в России заваривают всегда (в чайнике, из расчета ложка на чашку, настаивать 5 минут), результат получается разочаровывающий: чай слабый, некрепкий.
В чем же дело? Купить турецкий чай и заваривать его «по русски» – очень плохая идея. Местный чай (он выращивается на Черноморском побережье Турции) – северный. Из-за климата он содержит гораздо меньше теина и красящих веществ, чем цейлонский, индийский или китайский. Поэтому он никогда и не продается крупнолистовой, а только мелкий и сразу в килограммовой упаковке.
И вкусный он только при специальном методе заварки – во-первых, его нужно очень много, а во-вторых, его не «заваривают», а «вываривают» – по сути, как чифир. В отелях вы наверняка видели особые аппараты для этого, а не чайники.
А если вы хотите пить дома в России турецкий чай – купите в Турции не только его, но и чайданлык – двойной чайник, похожий по принципу на самовар: в нижнем чайнике кипит вода, нагревая верхний чайничек с заваркой. Турецкий чай в нем (большое количество заварки) надо «варить» так не менее 15-20 минут. Так его заваривают сами турки дома.
Если вы точно решились так и делать и приобрели чайданлык – купите и турецкий чай. Стоит он по российским меркам очень даже дешево: 160-170 лир (480-500 рублей) за килограмм. Для туристов есть упаковки и по полкило - вдвое дешевле. Проверенная и самая распространенная марка – Çaykur.
Можно и без чайданлыка. В Турции в магазинах огромное разнообразие вкусных травяных чаев в пакетиках: липа, мята, мята-лимон, ромашка, имбирь, смеси различных вкусов. Травяные турецкие пакетированные чаи качественные и полезные: их часто покупают немецкие туристы (в Германии 60% населения пьет именно травяные чаи).
Так что если вам по душе такие напитки – смело берите. Цены – от 30 до 60 лир (90-180 рублей) за упаковку из 20 пакетиков. Почти весь такой чай в Турции выпускается одним брендом – Doğadan. Его и стоит брать.
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев