Предыдущая публикация
КАРАМЕЛЬ БУТЕРБРОДНАЯ
- 300 г сахара
- 200 г сметаны
- 5 г соли
- 20 мл воды
В небольшую кастрюлю всыпать сахар, влить воду и, постоянно помешивая, сварить сироп.
Довести жидкость до 127 °С (1-2 мин после начала кипения).
Кастрюлю снять с огня.
Помешивая, тонкой струйкой влить в сироп сметану.
Добавить соль довести температуру массы до 107 °С, затем охладить.
Готовую карамель перелить в герметичную емкость и хранить в холодильнике.
Следующая публикация
Нет комментариев