Можно готовить в порционных формочках. 3 стакана молока, 6 ст.л. сахарного песка, щепотка соли, 1 стакан манной крупы, щепотка молотой корицы, щепотка ванилина, 1 яйцо, 2 стакана жирных сливок, 1 ст.л. сливочного масла для смазывания формы, 60-70 г. толченого миндаля, вишни из варенья или цукаты для украшения. Молоко вскипятить, добавить 4 ст.л. сахарного песка, соль, манную крупу и, непрерывно помешивая, сварить густую кашу. Кашу немного остудить, добавить корицу и ванилин, растворенный в небольшом количестве воды, перемешать. Яйцо хорошо взбить, выложить в кашу, перемешать. Для приготовления сливочных пенок сливки налить на сковороду, подогреть до образования пенки, аккуратно снять ее, оставшиеся сливки вновь подогреть, снова снять пенку и так далее. Половину каши ровным слоем выложить в жаропрочную форму, смазанную сливочным маслом, посыпать толченым миндалем. Покрыть слоем сливочных пенок. Сверху выложить оставшуюся кашу, разровнять, равномерно посыпать оставшимся сахаром. Духовку разогреть до 200 С. и запечь в ней кашу до образования румяной сахарной корочки, около 20 минут. Охладить. Перед подачей украсить кашу вишнями или цукатами.