Предыдущая публикация
Томленая говядина с овощами в духовке 🥩🥕🥔
#мясо #говядина
Ингредиенты :
Говяжья лопатка без кости 900-1300 гр
Соль, перец по вкусу
Оливковое масло 2 ст л
Лук репчатый 2 шт
Чеснок 5 зубчиков
Красный перец щепотка
Красное вино 250 мл
Томатная паста 2 ст л
Соус Вустерский 2-3 ч л
Говяжий бульон 450 мл
Розмарин и Тимьян 5-6 веточек
Картофель мелкий 450 гр
Морковь мелкий 450 гр
Петрушка свежая для подачи.
Приготовление :
Промокните говядину бумажным полотенцем, щедро посолите и поперчите с обеих сторон и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
В большой жаропрочной кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте по 5 минут на среднем огне с каждой стороны до золотистой корочки. Затем переложите мясо на тарелку.
В той же кастрюле обжарьте лук в оставшемся жире, помешивая, до лёгкого карамелизирования, 4-5 минут.
Добавьте чеснок и хлопья красного перца, готовьте ещё 2 минуты.
Влейте красное вино, чтобы очистить дно кастрюли от пригоревших кусочков. Добавьте томатную пасту, соус Вустершир и говяжий бульон, хорошо перемешайте. Положите веточки розмарина и тимьяна.
Поместите обжаренную говядину обратно в кастрюлю, накройте крышкой и поставьте в разогретую до 150 градусов духовку на 1 час 30 минут.
Достаньте кастрюлю из духовки, добавьте картофель и морковь, при необходимости посолите, поперчите по вкусу, накройте крышкой и верните в духовку ещё на 1 час 30 минут.
Увеличьте температуру духовки до 160 градусов, снимите крышку и готовьте ещё 30 минут, пока овощи не станут мягкими.
Подавайте с пампушками, украсьте свежей петрушкой.
Приятного аппетита!
01:00
Следующая публикация
Нет комментариев