Предыдущая публикация
Вкусные шпинатные блинчики со сливочной начинкой и соусом бешамель 😊
Ингредиенты для блинов:
3 яйца
1 чайная ложка сахара
1/2 чайной ложки соли
1 стакан (250 мл) молока
1 стакан (250 мл) муки
30 грамм топленого масла
1/2 стакана (125 мл) теплой воды
Для начинки:
1 луковица
250-300 грамм свежего шпината
1-2 зубчика чеснока
250 г сливочного сыра
Для соуса бешамель:
3 столовые ложки масла
2 столовые ложки муки
2 стакана (500 мл) молока
Соль по вкусу
Мускатный орех по вкусу
60 г сыра (для посыпки)
1. Приготовление блинов:
В большой миске взбейте яйца с сахаром и солью до однородной массы. Сахар и соль усиливают вкус блинов и помогают достичь сбалансированного вкуса.
Постепенно добавляйте молоко, продолжая взбивать до однородной массы. Молоко придает тесту влажность и насыщенность.
Просейте муку в смесь, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Просеивание муки помогает насытить ее воздухом, обеспечивая легкое и пушистое тесто для блинов.
Влейте растопленное масло и перемешайте до однородной консистенции. Масло придает вкус и помогает предотвратить прилипание блинов к сковороде. Наконец, добавьте теплую воду и перемешивайте, пока тесто не станет гладким и слегка текучим. Вода помогает достичь идеальной консистенции теста для блинов.
Разогрейте антипригарную сковороду или форму для блинов на среднем огне. Слегка смажьте форму небольшим количеством сливочного или растительного масла. Вылейте половник теста на сковороду, наклоняя ее, чтобы тесто равномерно распределилось.
Выпекайте блин около 2 минут или до тех пор, пока на поверхности не появятся пузырьки, а края не начнут подниматься.
Переверните блин и готовьте еще минуту до золотисто-коричневого цвета.
Выньте из кастрюли и держите в тепле. Повторите с оставшимся тестом.
2. Приготовление начинки из шпината:
Мелко нарежьте лук и чеснок. Лук придает начинке сладкую и пикантную основу, а чеснок усиливает общий вкус.
В большой сковороде на среднем огне разогрейте небольшое количество масла. Добавьте нарезанный лук и готовьте до тех пор, пока он не станет мягким и прозрачным, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту, постоянно помешивая, чтобы не подгорел.
Добавьте шпинат в сковороду. Готовьте, пока он не завянет, периодически помешивая. Это займет около 3-4 минут. Шпинат богат питательными веществами и придает начинке яркий зеленый цвет.
Снимите сковороду с огня и дайте смеси немного остыть.
Переложите смесь шпината в миску и смешайте со сливочным сыром до однородной консистенции. Сливочный сыр придает начинке насыщенную кремовую текстуру.
3. Приготовление соуса Бешамель:
В кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Масло послужит основой для соуса бешамель. После того, как она расплавится, добавьте муку и непрерывно взбивайте, чтобы получилась гладкая паста или ру. Готовьте ру около 2 минут, чтобы избавиться от привкуса сырой муки.
Постепенно добавляйте молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Продолжайте готовить и помешивать, пока соус не загустеет, около 5-7 минут. Молоко и ру смешиваются, образуя кремообразный, гладкий соус. Приправьте бешамель солью и щепоткой мускатного ореха по вкусу. Мускатный орех придает теплый, тонкий вкус, который дополняет сливочный соус. Снимите с огня и отставьте в сторону.
4. Сборка блинов:
Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
Возьмите один блин и положите в центр большую ложку начинки из шпината и сливочного сыра.
Сверните блин и положите его швом вниз в форму для выпечки.
Повторите то же самое с оставшимися блинами и начинкой.
Полейте свернутые блинчики соусом бешамель, убедившись, что они полностью покрыты.
Натрите сыр и равномерно посыпьте им сверху. Сыр расплавится и создаст вкусную золотистую корочку.
5. Выпечка блинов:
Поставьте форму для выпечки в предварительно разогретую духовку .
Выпекайте около 20 минут или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться, а верх не станет золотисто-коричневым.
Достаньте из духовки и дайте немного остыть перед подачей на стол.
#готовим #сладости #бутерброды #еда #жаркое
Следующая публикация
Нет комментариев