Предыдущая публикация
ПОЧЕМУ ТРЮФЕЛИ СТОЛЬКО СТОЯТ И КАКОВ ПРОЦЕСС ИХ ПРИГОТОВЛЕНИЯ?
Сейчас я освещу интересную тему, а именно, процесса приготовления этого вкуснейшего десерта и немного о том, из чего складывается стоимость готового продукта. Итак, как уже известно, состав трюфелей бывает разным. Но есть общие ингредиенты, которые есть буквально в каждом. Это сам шоколад, сливки, а также сливочное или какао-масло. Всё остальное зависит от конкретного вкуса. На стоимость конфет непосредственным образом влияет цена самих ингредиентов. Используются профессиональные сливки 33%, бельгийский шоколад, какао-масло только рафинированное и качественное, сливочное масло 82,5% жирности. Я уже подробнее рассказывала о том, что входит в состав трюфелей, поэтому не буду на этом останавливаться. Так вот, как вы понимаете, себестоимость только одних ингредиентов уже достаточно высокая. Плюс к этому, конечно, коммунальные расходы, упаковка и мой труд. Теперь коротко о процессе приготовления.Для начала делается ганаш, который затем стабилизируется. После стабилизации ганаша граммуются шарики, т.е. сами трюфели до глазирования. И далее уже приступаем к глазированию темперированным шоколадом. И потом на заключительном этапе трюфели украшаются кандурином, полосочками, посыпками и прочим. И после трюфели отправляются на окончательную стабилизацию. Приготовление трюфелей в лучшем случае занимает 2 дня. Поэтому, если вы хотите сделать заказ, нужно иметь ввиду, что 2-3 дня необходимо только на приготовление. Если мы говорим о сырных трюфелях, учитывайте, что я закупаю сыр свежим, перед приготовлением, поэтому сырные трюфели заказывать нужно хотя бы за 4 дня.
Трюфели - это мой излюбленный продукт. Они сытные и очень вкусные. Это действительно деликатес, который хочется снова и снова.
И красивая коробочка с трюфелями станет ну точно самым классным подарком на праздник учителям, начальникам, близким и любимым людям, да и просто это лучший сладкий подарок самому себе!#шоколадручнойработыбатайск #конфетыручнойработыбатайск #конфетыбатайск #трюфелибатайск #сладкиеподаркибатайск #подарочныенаборыбатайск
#шоколадручнойработыростов #конфетыручнойработыростов #конфетыростов #трюфелиростов #сладкиеподаркиростов #подарочныенаборыростов
Следующая публикация
Нет комментариев