Предыдущая публикация
О том, как сохранить кабачок до весны мы узнаем у Омского филиала ФГБУ "Россельхозцентр".
Кабачок – это популярный овощ, который отлично подходит для длительного хранения благодаря своей плотной кожуре и низкой склонности к порче. Они отличаются нежным вкусом и содержат много полезных веществ. Однако чтобы наслаждаться этими овощами круглый год, нужно знать, какие условия нужно создать для хранения.
1. Выбор кабачков.
Для хранения подходят только зрелые экземпляры с твердой кожурой. Молодые кабачки не хранятся долго. Лучше всего выбирать плоды среднего размера, так как они дольше хранятся.
На плодах не должно быть повреждений, трещин, пятен и признаков гнили. Плодоножки при этом должны быть сухими. Такие плоды лучше хранятся, так как через них меньше проникает инфекция.
2. Подготовка к хранению
После сбора урожая их необходимо очистить. Не должно быть грязи, но мыть их не рекомендуется. Влага может ускорить процесс порчи, при этом возможно повредить верхний защитный слой.
Плоды должны быть сухими. Оставьте кабачки сушиться в хорошо проветриваемом помещении в течение нескольких дней. Это поможет удалить лишнюю влагу и укрепить кожуру.
3. Условия хранения
Оптимальными условиями для хранения кабачков являются температура около +10…+13°C. При более низких температурах кабачки могут подмерзнуть, а при высоких – начать гнить. При этом оптимальная влажность составляет от 80 до 90%. Высокая влажность предотвратит высыхание плодов.
Хранить кабачки следует в темноте, так как свет ускоряет процессы старения.
4. Место хранения
Подходящими местами для хранения могут быть погреб или подвал. Идеальное место с подходящей температурой и влажностью и активной вентиляцией. Разместите кабачки на полках или стеллажах, избегая прямого контакта друг с другом.
Не рекомендуется хранить кабачки вместе с фруктами, так как они выделяют этилен, который ускоряет созревание овощей.
Кладовая. Если у вас нет подвала, используйте прохладное помещение с постоянной температурой.
Балкон или лоджия. В холодное время года балкон также подойдет, если он утеплен и защищен от мороза.
В холодильнике. Этот способ подходит для небольшого количества кабачков. Их заворачивают в бумагу или фольгу и кладут в отсек для овощей.
Заморозка. Это ещё один способ сохранить кабачки на зиму. Для этого их нарезают кубиками или ломтиками, бланшируют в кипящей воде в течение 2–3 минут, затем остужают и замораживают.
5. Упаковка
Чтобы продлить срок хранения, можно использовать следующие методы упаковки:
Полиэтиленовые пакеты: Поместите каждый кабачок в отдельный пакет и сделайте небольшие отверстия для вентиляции.
Опилки или песок: Положите кабачки в ящик, пересыпав их опилками или песком. Это защитит их от влаги и механических повреждений.
6. Проверка состояния
Регулярно осматривайте кабачки во время хранения. Если заметите признаки порчи (мягкость, пятна, плесень), немедленно удалите такие плоды, чтобы избежать распространения инфекции.
При соблюдении всех условий кабачки могут храниться до весны. В этом случае они сохранят свои вкусовые качества и полезные свойства.
Для получения более подробной информации предлагаем обратиться в информационно-консультационный центр, который находится по адресу: г. Омск, ул. Коммунальная 4/1 или позвонить в отдел по защите растений филиала по телефону 8 (3812) 90 -35-85. Здесь можно получить необходимую информацию и консультации по вопросам в области семеноводства, защиты растений, агрономии. В садовых пунктах можно приобрести семена, минеральные и органические удобрения с микроэлементами, биологические препараты с защитно-стимулирующим действием, химические пестициды, садовый инвентарь и многое другое.
1. Выбор кабачков.
Для хранения подходят только зрелые экземпляры с твердой кожурой. Молодые кабачки не хранятся долго. Лучше всего выбирать плоды среднего размера, так как они дольше хранятся.
На плодах не должно быть повреждений, трещин, пятен и признаков гнили. Плодоножки при этом должны быть сухими. Такие плоды лучше хранятся, так как через них меньше проникает инфекция.
2. Подготовка к хранению
После сбора урожая их необходимо очистить. Не должно быть грязи, но мыть их не рекомендуется. Влага может ускорить процесс порчи, при этом возможно повредить верхний защитный слой.
Плоды должны быть сухими. Оставьте кабачки сушиться в хорошо проветриваемом помещении в течение нескольких дней. Это поможет удалить лишнюю влагу и укрепить кожуру.
3. Условия хранения
Оптимальными условиями для хранения кабачков являются температура около +10…+13°C. При более низких температурах кабачки могут подмерзнуть, а при высоких – начать гнить. При этом оптимальная влажность составляет от 80 до 90%. Высокая влажность предотвратит высыхание плодов.
Хранить кабачки следует в темноте, так как свет ускоряет процессы старения.
4. Место хранения
Подходящими местами для хранения могут быть погреб или подвал. Идеальное место с подходящей температурой и влажностью и активной вентиляцией. Разместите кабачки на полках или стеллажах, избегая прямого контакта друг с другом.
Не рекомендуется хранить кабачки вместе с фруктами, так как они выделяют этилен, который ускоряет созревание овощей.
Кладовая. Если у вас нет подвала, используйте прохладное помещение с постоянной температурой.
Балкон или лоджия. В холодное время года балкон также подойдет, если он утеплен и защищен от мороза.
В холодильнике. Этот способ подходит для небольшого количества кабачков. Их заворачивают в бумагу или фольгу и кладут в отсек для овощей.
Заморозка. Это ещё один способ сохранить кабачки на зиму. Для этого их нарезают кубиками или ломтиками, бланшируют в кипящей воде в течение 2–3 минут, затем остужают и замораживают.
5. Упаковка
Чтобы продлить срок хранения, можно использовать следующие методы упаковки:
Полиэтиленовые пакеты: Поместите каждый кабачок в отдельный пакет и сделайте небольшие отверстия для вентиляции.
Опилки или песок: Положите кабачки в ящик, пересыпав их опилками или песком. Это защитит их от влаги и механических повреждений.
6. Проверка состояния
Регулярно осматривайте кабачки во время хранения. Если заметите признаки порчи (мягкость, пятна, плесень), немедленно удалите такие плоды, чтобы избежать распространения инфекции.
При соблюдении всех условий кабачки могут храниться до весны. В этом случае они сохранят свои вкусовые качества и полезные свойства.
Для получения более подробной информации предлагаем обратиться в информационно-консультационный центр, который находится по адресу: г. Омск, ул. Коммунальная 4/1 или позвонить в отдел по защите растений филиала по телефону 8 (3812) 90 -35-85. Здесь можно получить необходимую информацию и консультации по вопросам в области семеноводства, защиты растений, агрономии. В садовых пунктах можно приобрести семена, минеральные и органические удобрения с микроэлементами, биологические препараты с защитно-стимулирующим действием, химические пестициды, садовый инвентарь и многое другое.
Следующая публикация
Нет комментариев