Рецепты с изюминкой

СОЛЯНКА ИЗ КАПУСТЫ НА ЗИМУ Ингредиенты: Капуста — 1 кг; Помидоры — 1 кг; Репчатый лук — 500 г; Морковь — 500 г; Болгарский перец — 500 г; Лавровый лист — 1 шт; Черный перец горошком — 5 шт; Гвоздики — 5 шт; Соль — 2 ст. л; Сахар — 1/2 стак; Растительное масло — 1 стак; Уксус 9 % — 2 ст. л; Вода — 1 стак. Приготовление: Капусту нашинкуем. Лук почистим, помоем и нарежем кольцами. Морковь почистим и натрем на крупной терке. Помидоры помоем и порежем небольшими кусочками. Болгарский перец помоем, удалим серединки с семенами и нарежем соломкой. Выложим все в большую кастрюлю. Добавим лавровый лист, соль, сахар, гвоздики, перец горошком, вольем воду и растительное масло. Все хорошенько перемешаем и будем варить на небольшом огне в течении часа. После этого добавим в кастрюлю уксус, хорошо перемешаем и еще 5 минут поварим. После этого снимем кастрюлю с огня, разложим солянку в стерилизованные банки, закатаем, укутаем и дадим банкам остыть. Получилось очень вкусно. Просто пальчики оближешь!

Фаршированные баклажаны по-гречески! Ингредиенты: Баклажаны 12 - 15 шт Перец болгарский 2 шт., крупные Морковь 3 шт Чеснок 1 головка Петрушка 1 пучок Укроп 1 пучок Лавровый лист 5 лист Уксус 6%, пол стакана Растительное масло 100 мл Соль и перец душистый

Нежная говядина выходного дня Ингредиенты: говядина — 850 г лук-порей — 1 шт. чеснок — 3 зубчика морковь — 2 шт. томатный соус — 1 стакан вода — 2 стакана оливковое масло — 2 ст. л. соль — по вкусу перец черный свежемолотый — по вкусу лавровый лист — 1 шт. орегано сушеный — ½ ч. л. чесночный порошок — ½ ч. л. луковый порошок — ½ ч. л. перец чили хлопьями — по вкусу соус острый — ½ ст. л. сахар — ½ ч. л. винный уксус красный — 1 ст. л. Способ приготовления: 1. Духовку нагреть до 170°C. Подготовить ингредиенты: мясо (у меня говядина филе), вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Лук-порей, чеснок и морковь крупно нарезать. 2. Мясо натереть солью, черным перцем, чесночным и луковым порошком. В сковороде с толстым дном разогреть масло и на сильном огне слегка обжарить мясо со всех сторон. Переложить мясо в чугунок. 3. В эту же сковороду, в которой мы обжаривали мясо, добавляем овощи, орегано и слегка тушим. Потом добавляем томатный соус, острый соус (я добавила шрирачу), сахар, соль, черный перец, чили, уксус, перемешиваем и тушим одну минуту. В конце добавляем лавровый лист, воду, перемешиваем, тушим еще 1–2 минуты и заливаем этим соусом мясо. 4. Накрываем чугунок крышкой и ставим в духовку. Готовим мясо 2–3 часа, периодически открываем чугунок и переворачиваем мясо. 5. Когда блюдо будет готово, достаем чугунок и даем мясу отдохнуть 15 минут. По желанию соус, в котором готовилось мясо, можно слегка пюрировать блендером, только не забудьте достать лавровый лист! 6. На гарнир отлично подходит молодой картофель, рис или пюре. Приятного аппетита вам желает паблик Ресторан

Ассорти запеченных овощей Чтобы овощи с удовольствием ела вся семья и не роптала, что они без мяса, нужно всего ничего: приготовить их не только вкусными, но и красивыми. И здесь вашими главными агентами влияния послужат тыква и паприка. Первая прекрасно смотрится практически в любых сочетаниях, вторая обеспечивает более бледным овощам цвет – и при запекании корочка делается яркой и очень аппетитной. Сочетание в этом блюде паприки и зиры придает ему ближневосточный аромат. Такие овощи хороши и горячими, и холодными на следующий день – особенно если сбрызнуть их перед подачей оливковым маслом. ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 небольшой кочанчик цветной капусты (примерно 500 г) 300 г тыквы 3–4 средние картофелины (350–450 г) 2 большие луковицы (примерно 400 г) 50 г растительного масла 1 ч. л. молотой паприки (5 г) 1 ч. л. молотой зиры (5 г) соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: У кочана цветной капусты удалите низ стебля. Разберите кочан на небольшие соцветия. Стебель каждого соцветия отрезайте и нарезайте кружочками толщиной примерно 1 см. Очистите тыкву от кожуры, удалите семена. Волокна вокруг семян лучше оставить – в них много вкуса и аромата. Нарежьте мякоть тыквы средними кусочками, 2–3 см. Очистите картофель и нарежьте вдоль дольками шириной 2–3 см. Очистите лук и нарежьте крупными перьями примерно того же размера, что картофель. Разогрейте духовку до 180°С с конвекцией или до 200°С в режиме “верх–низ” без конвекции. Застелите большую форму для запекания пергаментом, выложите в нее овощи, полейте половиной масла, перемешайте. Посыпьте солью, паприкой и зирой, снова перемешайте. Полейте овощи оставшимся маслом, поставьте форму в духовку на решетку, расположенную в верхней трети. Запекайте 20 мин., аккуратно перемешайте и запекайте еще 20–25 мин., до полной готовности овощей. Подавайте горячими. КСТАТИ Если листья цветной капусты свежие, не выбрасывайте их. Тонко нарежьте полорсками поперек и заморозьте в зиплок-пакете с застежкой. Когда будете варить любой суп, где требуется капуста, замените ее частично или полностью этими листьями. #закуски@recipesfromkonstantinivlev

Жареные утиные грудки с яблочным соусом Нежное филе утки прекрасно на вкус само по себе. Но если дополнить его соусом из яблок, выйдет ещё аппетитнее. ИНГРЕДИЕНТЫ: Филе утиной грудки 2 шутки Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Апельсины 2 штуки Лимон 1 штука Яблоки 2 штуки Сливочное масло 1 ст. ложка Коричневый сахар 1–2 ст. ложки Корица молотая ½ ч. ложки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: На коже грудок сделайте надрезы в форме сеточки, старясь не затронуть филе. Посолите и поперчите птицу с обеих сторон. Положите грудки в сковороду кожей вниз и установите умеренный огонь. Постепенно увеличивая нагрев до среднего, обжаривайте примерно 7–10 минут. Переверните филе и готовьте ещё 4–5 минут. Выложите на тарелку и оставьте на 5–10 минут. Из апельсинов выжмите 120 мл сока, из лимона — столовую ложку. Яблоки очистите от кожицы и удалите сердцевины. Нарежьте фрукты небольшими кусочками. В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Обжарьте яблоки за 2–4 минуты. Добавьте соки цитрусов, сахар и корицу. Тушите на небольшом огне 6–10 минут, пока яблоки не станут мягкими. Подавайте утиные грудки вместе с яблочным соусом.

Пампушки из картофеля Картофель вареный-500 гр Яйцо-2 шт Сыр твердый-100 гр Крахмал- 2-3 ст.л Соль Картофель размять (у меня было готовое картофельное пюре).Смешать с яйцом,сыром.Посолить .Добавить крахмал.Хорошо перемешать С помощью чайной ложкой сформировать маленькие шарики и пожарить их во фритюре Можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир. Еще я поджариваю на растительном масле лук,добавляю чеснок,перец и немного подсоленной води.И заливаю этой смесью пампушки.

Ризотто с цветной капустой и сливочным сыром. Это очень вкусное ризотто, но выглядит оно не слишком впечатляюще. Если все же хотите произвести впечатление, заранее нарежьте пару соцветий цветной капусты тонкими ломтиками-слайсами и очень быстро обжарьте в масле до румяной корочки. Такие слайсы отлично украсят ризотто, особенно если вы выложите его в глубокие тарелки. ИНГРЕДИЕНТЫ: 300 г риса для ризотто 1 маленький кочан цветной капусты (вес без листьев и стебля примерно 300 г) 150–200 г маскарпоне или другого сливочного сыра 50 г сливочного масла 50 мл оливкового масла + еще немного для подачи 120 мл белого сухого вина 2 большие белые луковицы (400 г) 4 зубчика чеснока (20 г) соль свежемолотый черный перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Очистите лук и чеснок, нарежьте очень мелко. В глубоком сотейнике или широкой кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло, положите лук и чеснок, обжарьте на среднем огне, 3–4 мин. Нагрейте в кастрюле примерно 2,5 л воды, немного посолите. Оставьте на все время варки ризотто. Э Всыпьте к луку рис, обжаривайте, помешивая, 2 мин. Влейте вино и дайте полностью впитаться, все время помешивая. После чего влейте половник горячей воды и варите, помешивая, пока жидкость не впитается. Влейте еще один половник; мешайте не переставая. Затем убавьте огонь, добавляйте по половине половника воды, помешивая; каждый раз дожидайтесь, пока жидкость впитается. Процесс приготовления риса займет примерно 20 мин. Одновременно натрите цветную капусту на крупной терке. В сковороде на среднем огне растопите сливочное масло, положите капусту, посолите, перемешайте, увеличьте огонь до сильного и обжаривайте, все время помешивая, 3 мин. Добавьте в рис капусту вместе с маслом, в котором она жарилась, и маскарпоне. Посолите, щедро поперчите и перемешайте. Выключите под кастрюлей огонь. Влейте еще пол-половника воды и дайте постоять 5 мин. После чего подавайте, сбрызнув оливковым маслом. #завтрак@recipesfromkonstantinivlev

Хрустящие горячие ватрушки

Курица с рисом. ИНГРЕДИЕНТЫ: Куриные окорочка 4 шт. Мед 1 ст. л. Уксус рисовый 1 ч. л. Соус устричный 2 ст. л. Кунжутное масло светлое 2 ст. л. Лук зеленый4 стебля Соль по вкусу Рис длиннозерный 1 стакан Лук репчатый 1 шт. Чеснок 4 зубчика Растительное масло 2 ст. л. Замороженная смесь горошка, кукурузы и моркови 200 г Соус соевый светлый 1 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Натрите куриные окорочка солью. Смешайте чуть подогретый мед с уксусом и устричным соусом, натрите окорочка со всех сторон. Варите окорочка на пару 25 минут до готовности. Используйте бульон от варки на пару, оставшийся в пароварке, для варки риса – вам понадобится 1,5 стакана. Вскипятите бульон в кастрюле, всыпьте рис, перемешайте, плотно закройте и варите рис, не открывая, 15 минут на среднем огне. Закройте полотенцем и дайте настояться 10 минут. Одновременно лук и чеснок очистите, тонко нарежьте и обжаривайте на растительном масле на сильном огне 3–4 минуты. Добавьте замороженные овощи и обжаривайте 3–4 минуты, приправьте соевым соусом. Вмешайте овощи в рис. Подавайте курицу с рисом с с овощами, сбрызнув кунжутным маслом и посыпав тонко нарезанным зеленым луком.

Самый вкусный рецепт печени! Печень получается мягкой, сочной, нежной! Вкусные домашние рецепты 🍰 Простые рецепты в домашних условиях с фото пошагово ИНГРЕДИЕНТЫ 600 г говяжьей печени 1 яйцо 3 зубчика чеснока 1 ч. л. сахара 1 ч. л. соли (без горки) 0,5 ч. л. соды 1 луковица масло растительное для жарки мука кукурузная для панировки ПРИГОТОВЛЕНИЕ Печень вымой, обсуши, удали пленку и нарежь крупными кусочками. Приготовь маринад: в миске взбей яйцо с солью, сахаром, содой и чесноком, пропущенным через пресс. Залей полученной смесью кусочки печени и оставь мариноваться в холодильнике примерно на 2 часа, можно также оставить на всю ночь. Очищенную и нарезанную полукольцами луковицу поджарь в небольшом количестве растительного масла. Выложи на тарелку. Обваляй каждый промаринованный кусочек печени в кукурузной муке и выложи на разогретую сковороду, в которой жарился лук. Подлей немного масла и обжарь с обеих сторон до золотистой корочки (по 3 минуты на каждую сторону). Когда печень равномерно подрумянится, посыпь ее жареным луком, перемешай, накрой крышкой и подержи на медленном огне еще минут 5. Готовность проверь, разрезав кусочек. Если внутри нет розового — готово! Каждый кусочек тает во рту, мягкий, нежный, ароматный, с неповторимой хрустящей корочкой