Предыдущая публикация
ДОМАШНЕЕ ПЕЧЕНЬЕ 
Печенье: Топ 9 самых вкусных рецептовКогда хочется себя побаловать, выручит вкуснейшая домашняя выпечка к чаю!Такое в магазине не продается. Хочется съесть всё сразу!Их стоит приготовить к чаю, кофе или молоку, порадовать этимивкусняшками всю свою семью. Угощайтесь!
Творожные печенья «Поцелуйчики» ⠀200 гр. размягченного маргарина 250 гр. мягкого творога 1 ст. муки ванилин - по желанию ⠀ Приготовление:
1. Маргарин хорошо размять (до однородной массы). Добавить творог, муку, ванилин. Тесто раскатывать как можно тоньше.
2. Затем вырезать кружечки стаканом и каждый кружечек вмокнуть одной стороной в сахар, сложить сахарной стороной во внутрь, и так - вчетверо.
3. Верх тоже должен быть в сахаре. Количество сахара зависит от Вашего желания! Печенье можно сильно подрумянить - тоже по желанию!
Творожные кральки или сахарные крендельки. Тесто:
Творог 200 гр Яйцо 1 шт Сахарный песок 2 ст.л. Растительное масло б/запаха 1 ст.л Разрыхлитель 1/2 ч.л. Соль щепотка Мука 150 гр Молоко 1 ст.л Приготовление:
В глубокую миску положить творог, если он неоднородный,то желательно протереть через сито. Добавить яйцо, сахар, соль, молоко, масло, затем просеянную муку с разрыхлителем. Замесить мягкое, не липкое тесто. Тесто разделить на 12 равных частей. Каждый кусочек раскатать в жгут длинной 32 см. Сформировать кренделек, с двух концов скручивая рулет. Если тесто липковатое, то необходимо припылить стол и заготовки мукой. Далее обвалять с одной стороны будущие кральки в сахаре. Если сахар не прилипает, то можно смазать слегка молоком,а затем обвалять в сахаре. Положить заготовки на противень, застеленный пергаменной бумагой. Выпекать при t 180 гр до золотистого цвета около 20 минут.
МРАМОРНОЕ АПЕЛЬСИНОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Автор Наталья Ганина
1 апельсин 120 г сахара 100 г мягкого сливочного масла комнатной температуры 1 яйцо (крупное) 2 ст. л. (30 мл) апельсинового сока 250 г муки 1ч. л. (5 г) разрыхлителя щепотка соли сахар (для обваливания печенья) сахарная пудра .
Натереть на мелкой терке цедру одного среднего апельсина, из половины выжать сок. Растереть цедру с сахаром. Взбить до пышности сливочное масло и апельсиновый сахар. Добавить яйцо, сок, немного перемешать добавить просеянную муку, разрыхлитель и соль. Перемешать до однородности. Убрать тесто в холодильник на один час.
Сформировать небольшие шарики с грецкий орех, обвалять слегка в сахаре, затем обильно в сахарной пудре ( в сахаре наверно можно и не обваливать, но я сделала все согласно рецепта). Выложить на противень (застеленный бумагой для выпечки) на расстоянии друг от друга. Выпекать в разогретой духовке 180° 12-15 минут (ориентир на свою духовку).
ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ШОКОЛАДОМ -
2 стакана муки; - 100 мл масла растительного (рафинированного); - 75 гр. масла сливочного; - 2 яйца; - 200-220 гр. творога; - 2/3 стакана мелкого сахара; - 1 ч. ложка пищевой соды; - ¼ ч. ложки ванилина; - белый шоколад + черный шоколад для глазури
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Предварительно протереть творог через сито, особенно, если он крупчатый. Затем растереть его с сахаром, ванилином и яйцами. Для того чтобы масса получилась более однородной, удобнее использовать миксер.
2. Влить в творожную смесь растительное (рафинированное) и растопленное сливочное масло, снова взбить.
3. Добавить ложечку соды, перемешать. Здесь соду гасить нет необходимости, поскольку она сама «погасится» в кисловатой творожной массе. 4. Просеять муку.
5. Руками замесить пластичное мягкое и нелипкое тесто.
6. Белый шоколад порубить ножом на небольшие кусочки (размером, примерно, с четвертинку одной дольки, то есть, дольку поделить на 4 части).
7. Отщипнув от теста небольшой кусок, вложить в него кусочек шоколада, скатать шарик, чтобы шоколад оказался внутри.
8. Творожные шарики с начинкой выложить на противень, смазанный маслом/застланный пергаментом.
9. Выпекается творожное печенье в прогретой духовке при 180-200˚С до зарумянивания (25-30 мин.).
10. При желании остывшее печенье глазировать растопленным черным или белым шоколадом.
Печенье к чаю, которое тает во рту.
— яйцо 1 штука;— мука 200 гр;— сахарная пудра 100 гр;— масло растительное 100 мл;— щепотка соли;— разрыхлитель 1 чайная ложка.
Подготавливаем миску и разбиваем в неё одно яйцо. Кладем сахарную пудру, затем солим. Добавляем одну чайную ложку разрыхлителя и заливаем всё растительным маслом. Перемешиваем все ингредиенты венчиком до получения однородной смеси. Добавляем 200 гр муки и постепенно начинаем замешивать тесто. Оно получается густым, но мягким. Делим на равные небольшие кусочки и придаём желаемую форму. Выкладываем на противень. Крайне важно, чтобы печеньки не касались друг друга и были на достаточном расстоянии, потому что в дальнейшем они увеличатся в диаметре и станут более плоскими. Вилкой добавляем дизайн, продавливая каждое изделие. Помещаем в духовку при температуре в 190 градусов. Выпекаем около 20 минут.
Лучшая подборка рецептов приготовления, которыми вы сможете вкусно накормить своих родных и близких, а также удивить гостей самыми лучшими вкусняшками, которые мы подобрали для вас от группы "Готовим с Эгги" вк
Кифлики "деревенские"
⠀ мука-500 г холодное масло-250 г сметана-125 мл сахарная пудра любимое варенье, джем ⠀ Муку просеять, добавить порезанное кусочками масло и хорошенько перетереть. Добавить сметану. Замесить тесто. Тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час (можно на ночь). Достаем тесто из холодильника и раскатываем в прямоугольный пласт толщиной примерно 3мм. Режем на квадраты 7х7, кладем варенье и скручиваем рулетиком. Выкладываем на застеленную пергаментом противень . Выпекаем в разогретой до 200гр духовке15-25минут. Готовые кифлики посыпаем сахарной пудрой.
"Слойка на кефире "
Для теста
. Масло слив 300гр Кефир 300 мл Разрыхлитель 15 гр Мука 650 гр Соль Крошка. Мука 170 гр Ванильный сахар 1 пакет. Слив Масло 170 гр Сахар 180 гр
Пропускаем через терку замороженное масло (совет, окунайте масло в муку перед тем, как пропускать через терку) ⠀
Добавляем разрыхлитель и соль! А теперь добавляем кефир. Начинаем превращать наши ингредиенты в однородную массу. Формируем большой ком, который обматываем пищевой пленкой и отправляем его в холодильник на 60 мин. ⠀
Готовим крошку. ⠀
Смешиваем сахар, муку, ванильный сахар, опять натираем сливочное масло. Руками перетираем все компоненты в до образования крошки. Отправляем тару в холодильник.
⠀ Достаем наш комок, делим ком на 2 равные части, а потом, каждую часть еще на 3. ⠀ По очереди раскатываем кусочки в прямоугольный пласт (5 мм).
⠀ Укладываем первый пласт, достаем из холодильника крошку, которую распределяем между пластами, во время укладки. Так продолжаем делать до окончания всех заготовок. ⠀ Ножом разделить на пропорциональные кусочки и отправить противень в духовку на 40 мин. ⠀
Достаем готовую "Слойку на кефире" и подаем к столу!
⠀ Можно еще перед подачей покрыть слойку сахарной пудрой!
Печенье из мясорубки
- 1 ст. сахара - 3 яйца - 0,5 ч.л. соды уксус или лимонный сок для гашения - 250 гр. масла или маргарина - 2,5-3 ст. муки
Приготовление:
Масло или маргарин разрезать на несколько частей и дать постоять чтобы хорошо размягчился. В большой миске начинать(лучше миксером) взбивать яйца с сахаром, добавить погашенную соду, ещё раз взбить, затем положить масло (или маргарин) и как можно мельче его порубить, затем снова взбивать, пока всё не станет однородным! Можно потихоньку добавлять муку! Добавляем до тех пор, пока тесто удобно взбивать миксером, затем добавляем понемногу оставшуюся муку, но мешать продолжаем ложкой! Когда ложкой тоже становится трудно мешать, вываливаем тесто в оставшуюся муку(немного муки отодвигаем в сторону,-добавим при необходимости) и начинаем уже вымешивать руками! Тесто НЕ должно быть эластичным! Оно останется мягким, но не должно липнуть к рукам. Если всё ещё липнет, добавляйте ещё немного муки(из отложенной) и вымешайте, после пары повторов . Готовое тесто надо накрыть пленкой и убрать в холодильник. Тем временем включаем духовку, разогреваем до 200 градусов. Прикручиваем мясорубку! Противень посыпаем мукой или выстилаем бумагой и достаем тесто из холодильника и отрезаем примерно четверть, остальное ставим обратно в холодильник. Тесту придаем форму "колбаски" и начинаем пропускать через мясорубку. Когда тесто начинает выходить, ждем, пока оно опустится сантиметров на 5-7 и тогда рукой его приподнимаем снизу и срезаем ножом. Таким образом получается правильная форма!-пушистый цветок и основание. Кладем его на противень. Чтобы след. "цветок" тоже получился красивым, надо счистить остатки теста с "решетки" мясорубки! Когда тесто в мясорубке заканчивается, добавляем ещё из холодильника и продолжаем!
Старайтесь делать всё быстрее чтобы тесто не начало таять на столе и терять форму! Когда противень наполнен, ставим в духовку и следим за готовностью! Среднее время приготовления 35-40 минут. Остывшие печенья можно посыпать сахарной пудрой!
Трубочки с карамельно-яблочной начинкой
Яблоко 4 шт Молотая корица 1 ч.л Сахар 200 г Кефир 125 мл Мука 630 г Кукурузный крахмал 1 ст.л Сливочное масло 125 г Ванильный сахар 10 г Растительное масло 125 г Яйцо куриное 1 шт Куркума 1 ч.л Сахарная пудра 75
1. В первую очередь начните готовить карамельно-яблочную начинку. Яблоки очистите от верхнего слоя, удалите сердцевину. Мякоть натрите на крупной терке, уложите в разогретую сковороду, добавьте сахар. Смесь тщательно перемешайте, карамелизируйте на медленном огне на протяжении 20 минут.
2. Тем временем приготовьте тесто. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно подтаяло и стало мягким. Соедините его с растительным маслом в глубокой емкости.
3. Влейте необходимое количество кефира. Добавьте все сыпучие ингредиенты — сахарную пудру, крахмал, ванильный сахар и куркуму.
4. Компоненты тщательно взбейте миксером или электровенчиком до получения однородной массы.
5. Следом вбейте одно куриное яйцо, перемешайте.
6. Муку заранее просейте через сито, небольшими порциями добавляйте ее в основной состав, одновременно перемешивая.
7. Когда вся порция муки будет добавлена, тесто можно начать замешивать руками. Правильно замешенное тесто не будет приставать к рукам, при этом получится мягким и эластичным. Тесто отправьте на 30 минут в холодильник, после этого с ним будет легче работать.
8. Спустя 20 минут начинка должна быть готова — выпарится вся жидкость, яблочная стружка уменьшится в объеме, поменяет цвет. Начинку присыпьте молотой корицей, перемешайте, немного остудите.
9. От основного куска теста отделите небольшие порции, скатайте одинаковые шарики (примерно 30 г).
10. Каждый шарик раскатайте скалкой, получая пласты продолговатой формы, сверху нанесите карамельно-яблочную начинку в один слой.
11. Сверните тесто с начинкой в плотные рулетики.
12. Заготовки переложите на противень, укрытый пергаментной бумагой, поместите на среднюю полку духовку, выпекайте примерно 30 минут при температуре 180 градусов. Время приготовления можете варьировать, в зависимости от особенностей духовой печи. Готовность можно определить по румяной поверхности трубочек. Долго выпекать изделия не стоит, иначе они получатся твердыми и сухими.
13. Готовые трубочки немного остудите, присыпьте сахарной пудрой.
#печенье
Следующая публикация
Нет комментариев