Как из обычного блинчика сделать блинчик по-липецки?

Очень просто:
• разбить яйцо на блинчик, который дожаривается или разогревается на сковороде, посолить (сыр, зелень по желанию)
• свернуть блинчик конвертиком или пополам
• накрыть сковороду крышкой и томить на небольшом огне до схватывания белка, желток должен остаться жидким
Готово, встречаем масленичную неделю правильно и наслаждаемся кулинарными традициями Липецкой земли!