Предыдущая публикация
Рыжиковое масло — растительное масло, получаемое из семян масличной культуры — рыжика посевного (Camelina sativa), травянистого растения из рода Рыжик семейства Капустные.
00:11
Нерафинированное сыродавленное масло обладает специфическим вкусом, похожим на вкус горчичного масла, золотисто-жёлтого цвета, отличается высоким содержанием каротиноидов (0,5—2,0 мг %), витамина Е (40—120 мг %), а также фосфолипидов (0,8 %).
Благодаря этому неочищенное сыродавленное масло превосходит по стойкости к окислению другие растительные масла с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот.
Основная ценность рыжикового масла заключается в высоком содержании незаменимых жирных кислот: линоленовой (из семейства омега-3) и линолевой (из семейства омега-6).
Полезные свойства:
- нормализует холестериновый обмен
- активизирует обновление клеток в организме
- стимулирует систему иммунологической защиты организма
- нормализует обменные процессы в организме
По результатам клинических испытаний рыжиковое масло рекомендовано НИИ питания РАМН для диетического питания больных сердечно-сосудистыми заболеваниями.
В кулинарии применяется для заправки салатов, как добавка к уже готовым горячим блюдам, для жарки. Применяется при изготовлении диетических кондитерских изделий.
Масло рыжика перспективно как питательный компонент в косметических средствах, так как содержит до 60% незаменимых жирных кислот. Низкая вязкость масла позволяет его с успехом применять в качестве основы массажных масел и кремов.
Следующая публикация
Комментарии 1