РАССОЛЬНИК

400 г копчёных рёбер, 200 г солёных огурцов, 300 г картофеля, 100 г моркови, 25 г сельдерея, 1 головка лука, 60 г перловой крупы, соль.
Копчёные рёбра залейте водой и поставьте на плиту для кипячения. Перловую крупу тщательно промойте и добавьте в бурлящий бульон. Картофель нарежьте кубиками, натрите морковь на тёрке, а огурцы также нарежьте кубиками – все ингредиенты отправьте в кастрюлю с бульоном. Сельдерей измельчите, обжарьте с луком на сливочном масле или маргарине и добавьте в суп для заправки.