Предыдущая публикация
СУП С РИСОМ, КАРТОФЕЛЕМ И МЯСОМ
Рисовый суп с мясом и картошкой можно готовить на говядине, свинине. Я буду готовить суп на свинине.
Густоту супа определяет количество риса в нем.
Если хотите суп погуще, добавьте риса побольше.
Я готовлю овощную зажарку для супа только на растительном масле, но можно делать ее и на сливочном, и на смеси обоих масел, по желанию.
Свинина - 400 г
Картофель - 100 г
Рис - 3-4 ст.л.
Растительное масло - 1 ст.л.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Зелень петрушки - 10 г
Специи - по вкусу
В кастрюлю выложим мясо и зальем его водой.
Поставим кастрюлю на огонь и дадим воде закипеть.
Когда на поверхности воды станет образовываться пленка - пена, ее нужно убирать шумовкой, чтобы суп получился прозрачным.
Я предпочитаю эту воду слить.
Промыть мясо под проточной водой.
Сполоснуть кастрюлю, выложить в нее снова мясо и залить его кипятком.
Готовим мясо в бульоне еще 20 минут.
Затем добавим рис, нарезанный мелким кубиком картофель. Посолим суп по вкусу.
Можно на этом этапе добавить приправу для супа или черный молотый перец.
Варим суп на среднем огне до полной готовности риса, мяса и картофеля еще 20-25 минут.
Пока готовятся основные ингредиенты супа, приготовим зажарку.
Для этого лук нарежем кубиком, морковь натрем на средней терке.
Зелень петрушки мелко нарубим ножом.
Обжарим лук и морковь на растительном масле в сковороде в течение 5-8 минут, до мягкости овощей.
В готовый суп добавляем зажарку. Даем супу закипеть и снимаем его с огня.
Добавляем в суп свежую зелень петрушки и даем ему настояться 10-15 минут.
Готовый суп с рисом, картофелем и мясом разливаем по порционным тарелкам и подаем к столу со свежим хлебом...
Следующая публикация
Нет комментариев