Предыдущая публикация
ШУРПА ИЗ БАРАНИНЫ
Этот необыкновенно вкусный и питательный суп превосходно подойдет к любому столу...
Мякоть баранины - 1 кг.
Сало курдючное - 350 г.
Лук – 2 кг.
Картошка – 500 г.
Болгарский перец – 200 г.
Морковка – 500 г.
Помидоры – 300 г.
Острый перец -1 стручок.
Зелень – петрушка, кинза, тимьян базилик.
Специи – зира, кореандр.
Приготовление шурпы
Ставим казан на огонь и пока он нагревается нарезаем сало на небольшие кубики.
Опускаем сало в казан, поджаривая его вытапливаем жир, пока сало не приобретет красивый золотистый оттенок.
Достаем сало из казана.
Режем мясо на кусочки примерно три на пять сантиметров и слегка обжариваем до появления легкой корочки в казане.
Добавляем к мясу пятую часть крупно нарезанного лука и поджариваем до золотистого цвета.
Разрезаем помидоры на четыре части, перец нарезаем кольцами.
Хорошо прожариваем перец и помидоры до тех пор пока из них не выйдет сок.
Добавляем специи и мелко порубленный острый перец.
Режем морковку и также добавляем в казан.
Обжариваем в течении пяти минут и заливаем водой.
Закладываем оставшийся лук, нарезав его мелкими кубиками, картошку, солим и варим до ее готовности.
Подаем на стол, посыпав зеленью.
Часть картошки и мяса можно выложить на отдельную тарелку и подать как второе блюдо...
Следующая публикация
Нет комментариев