Предыдущая публикация
Куличи, которые я буду готовить на Пасху в этом году: проверенный рецепт
Впервые я испекла эти куличи в прошлом году – и все мои близкие остались в восторге!
Мало того, что сам процесс приготовления оказался менее трудоемким в сравнении с моими старыми рецептами, так еще и результат превзошел все ожидания: куличи оказались невероятно вкусными!
Ингредиенты:
Для опары
* молоко – 250 мл; * сухие дрожжи – 11 г (или живые дрожжи – 30 г); * сахар – 1 ст. л.; * мука – 1 ст. л.Для теста
* яйца – 5 шт.; * сахар – 200 г; * сливочное масло – 360 г; * цедра апельсина – 1 ч. л.; * цедра лимона – 1 ч. л.; * соль – 1/2 ч. л.; * мука – 500-550 г; * цукаты/изюм – 150-200 г (по вкусу).Приготовление:
Для начала необходимо приготовить опару. 1. Для этого к 250 мл тёплого молока (примерно 36-38 градусов) добавляем 11 г сухих дрожжей, 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. муки. Перемешиваем. 2. Накрываем миску с опарой полотенцем и оставляем на 20-30 минут. Переходим к приготовлению самого теста. 1. 5 яиц взбиваем с 200 г сахара до белой пены. 2. Добавляем 360 г сливочного масла комнатной температуры, 1 ч. л. цедры лимона, 1 ч. л. цедры апельсина, 0,5 ч. л. соли. Перемешиваем. 3. Вливаем в тесто готовую опару, перемешиваем. 4. Постоянно помешивая, вводим муку (примерно 500-550 г). 5. После добавляем в тесто цукаты и/или изюм по вкусу (всего 150-200 г). 6. Тщательно перемешиваем, накрываем полотенцем и отправляем в тёплое место на 1 час. Тесто должно получиться воздушным. 7. Перемешиваем тесто еще раз и перекладываем его в формочки, заполняя не более 1/3 высоты. У меня получилось 3 кулича диаметром 14 см. 8. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. 9. Украшаем куличи по желанию.Приятного аппетита! ❤️
Спасибо, что дочитали до конца! Не забудьте подписаться на мой канал «ПП ГО»! 🤗
Следующая публикация
Нет комментариев