Предыдущая публикация
Салат с фасолью
Хочется сказать, что этот салат «дачный» — таким сочным и ярким он выглядит. Но огурцы доступны круглый год, консервированная красная фасоль тоже, так что создать себе дачное настроение получится всего за две минуты: добавьте к вышеозначенной компании рубленую зелень, каперсы и лук и приготовьте заправку из дижонской горчицы, уксуса, оливкового масла и кленового сиропа. Изысканный завершающий штрих и тонкая деталь, превращающая набор ингредиентов в запоминающееся блюдо.
Ингредиенты на 6 порций:
Красная консервированная фасоль - 400 г
Каперсы - 3 столовые ложки
Репчатый лук - ½ головки
Огурцы - 200 г
Петрушка - 60 г
Орегано - ½ чайные ложки
Красный винный уксус - 60 мл
Оливковое масло - 60 мл
Дижонская горчица - 1 чайная ложка
Кленовый сироп - 1 чайная ложка
Соль - по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу
приготовление:
Мелко нарезать лук. Залить лук холодной водой и оставить на 5 минут, затем слить воду. Этот шаг помогает удалить часть «сырого» аромата лука, чтобы он не подавлял салат.
В большой миске смешать уксус, оливковое масло, горчицу, соль и перец. Если вкус заправки слишком резкий, добавить 1–2 чайные ложки меда или кленового сиропа, чтобы сбалансировать уксус.
Огурцы нарезать полукольцами, мелко нарезать петрушку.
Добавить в миску к заправке фасоль, сушеный лук, огурец, петрушку, каперсы и сушеный орегано.
Хорошо перемешать, накрыть и охладить в холодильнике не менее 1 часа, чтобы фасоль промариновалась в заправке, затем подавать на стол. Салат хранится в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.
Следующая публикация
Нет комментариев