Предыдущая публикация
КАК ЗАСОЛИТЬ СЕЛЁДКУ?
А какая получается вкуснятина… Больше никогда не покупаю магазинную соленую селедку...
Скажу Вам более… этот рецепт великолепно подходит для засолки скумбрии и любой красной рыбы...
сельдь – 1 кг
поваренная соль – 6 стол. ложки без горки
перец душистый горошком – 10 шт.
сахарный песок – 3 стол. ложки
лавровый лист – 3-4 шт.
вода – 1 литр
Готовим:
Наливаем в кастрюлю воду и доводим ее до кипения.
Добавляем к воде сахарный песок, поваренную соль, душистый перец и лавровый лист.
На медленном огне в течение 7-10 минут варим маринад.
Заранее размороженную естественным путем, то есть при комнатной температуре сельдь промываем и не разделывая (вместе с головой и внутренностями) укладываем в любую емкость (например, в пластиковый контейнер, лоток и т.д.).
Готовый рассол охлаждаем и заливаем им рыбу, после чего убираем в холодильник на нижнюю полку.
Выдерживаем трое суток.
Следующая публикация
Нет комментариев