Купили очищенные тушки – и дело в шляпе... Такие котлеты хороши как горячими, так и холодными – хоть на ужин подайте, хоть с собой на работу возьмите... Идеальны они и для тех, кто следит за фигурой: минимум калорий, максимум вкуса... Кальмары – 400 г Картофель – 200 г Репчатый лук – 80 г Чеснок – 1 зубчик Хлеб – 50 г Вода – 50 мл Растительное масло для жарки – по вкусу Яйцо куриное – 1 шт. Мука пшеничная – 2 ст. л. Соль – по вкусу Чёрный молотый перец – по вкусу Хлеб залейте холодной кипячёной водой – пусть размокает. Картошку и лук очистите от кожуры, нарежьте их на небольшие кусочки, чтобы мясорубке было легче работать. Чеснок освободите от шелухи. Кальмары разморозьте, промойте и разрежьте на части, которые удобно будет загружать в мясорубку. Через мясорубку пропустите по очереди кальмары, размоченный и отжатый хлеб, картофель, лук и чеснок. Получившуюся массу посолите, поперчите, разбейте туда яйцо и как следует перемешайте. Чтобы фарш стал более плотным и удобным для лепки, добавьте пару ложек муки и ещё раз всё тщательно размешайте. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Котлетную массу набирайте столовой ложкой и выкладывайте на сковороду, формируя аккуратные лепёшечки. Жарьте на среднем огне. Котлеты нужно обжаривать с обеих сторон до аппетитной золотистой корочки. Следите за огнём – он не должен быть слишком сильным, чтобы котлетки прожарились внутри. Во время готовки переворачивайте их два-три раза, чтобы корочка получилась равномерной. Готовые котлеты выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла. Подавайте их с гарниром из свежих овощей, пюре или риса.