РУЛЕТ ИЗ ЗАВАРНОГО ТЕСТА "КАРПАТКА"

Ингредиенты:
Мука -140 г
Вода -200 мл
Масло сл.- 80 г
Соль -1/2 ч л
Сахар -1/2 ч л
Яйца -4 шт
Крем:
Молоко -500 мл
Яйца -2 шт
Крахмал -50 г
Сахар -150 г
Масло сл. -150 г
Соль - щепотка
Ванилин
Приготовление:
Для крема яйца размешать с сахаром, солью и крахмалом
Молоко довести до кипения, 1/3 влить в яично - сахарную смесь, размешать венчиком и вылить в остальное кипящее молоко, добавить ваниль, помешивая, проварить до загустения, охладить, взбить масло, постепенно ввести холодный заварной крем
Воду с солью и маслом довести до кипения, всыпать просеянную муку, ложкой вымесить до гладкости. По одному ввести яйца, тесто должно стекать с ложки ( лопатки ) широкой лентой
Противень (30 на 42) застелить пергаментом, выложить тесто, разровнять, присыпать миндальными лепестками (если есть)
Выпекать 25-30 минут при 200C
Корж достать из духовки, дать остыть, перевернуть на лист пергамента, смазать кремом, свернуть рулет, завернуть в пергамент, убрать в холод на 2-3 часа, лучше на ночь
Развернуть рулет, обрезать края, посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития! #рулет #выпечка #кЧаю
Советуем посмотреть также ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ РУЛЕТ

ТОРТ "АФГАНСКИЙ НАПОЛЕОН"

Ингредиенты тесто:
Мука -380 г
Масло сливочное -200 г
Сметана -200 г
Яйцо -1 шт
Безе:
Белки -6 шт
Сахар -150 г
Сахарная пудра -150 г
Орехи грецкие ( рубленые ) -200 г
Крахмал -30 г
Крем:
Масло сливочное -500 г
Молоко сгущеное -1 б
Молоко сгущеное вареное -1 б
Коньяк -2 ст л
Ванилин
Приготовление:
Муку с холодным маслом порубить ножом в крошку, влить сметану с яйцом, замесить тесто, собрать в комок, завернуть в пленку, убрать в холодильник
Белки со щепоткой соли взбить в пену, добавить сахар, взбить, добавить сахарную пудру, взбить, в два - три приема всыпать орехи, смешанные с крахмалом, аккуратно перемешать венчиком
Для крема масло взбить, добавить постепенно оба вида сгущенки, взбить, добавить коньяк с ванилином, взбить
Тесто разделить на 9 кусочков, каждый раскатать на листе пергамента в круг диаметром 21-23 см, смазать тонким слоем безе с орехами, последний корж не смазывать
Выпекать коржи 10-12 минут при 180C
Горячие коржи обрезать / подравнять по размеру, дать остыть
Собираем торт: Коржи складывать друг на друга промазываю кремом, верхний корж без безе
Смазать бока и верх торта кремом, украсить по желанию, используя остатки крема и рубленый шоколад 50г.
Приятного чаепития! #торт #выпечка #кЧаю
Советуем посмотреть также Торт "Трухлявый пень"

ПЕЧЕНЬЕ ПЕСОЧНОЕ КОЛЬЦО

Ингредиенты:
Мука -500 г
Маргарин ( масло )-290 г
Вода -25 мл
Сахар -190 г
Яйца -2 шт
Разрыхлитель -1 ч л
Соль -0,5 ч л
Ванилин
Орехи сырые рубленые
Приготовление:
Масло взбить с сахаром и солью до светлой пышной массы, по одному ввести яйца, взбить, добавить воду, взбить, постепенно всыпать муку с разрыхлителем и ванилин, быстро замесить мягкое тесто, положить тесто в пакет и убрать в холодильник на 30-60 минут
Раскатать тесто в пласт толщиной 0,7- 0,8 мм, вырубкой вырезать колечки, уложить на противень с пергаментом, смазать желтком, посыпать орехами
Выпекать 15 минут при 200 C до золотистого цвета.
Приятного чаепития! #печенье #орехи #выпечка #кЧаю
Советуем посмотреть также ЧИЗКЕЙК «ТВИКС»

Торт Степка-растрепка

Коржи:
Мука - 380 г
Соль - 2 г
Сливочное масло - 250 г
Сметана - 200 г
Яйцо - 50 г
Натереть в муку с солью замороженное сливочное масло, слегка перемешать. Добавить холодную сметану и яйцо. Быстро замесить тесто. Убрать в холодильник на 2 часа.
Раскатать тонкие коржи. У нас получилось 16 штук. Выпекать при 190°С 3-5 мин. Подрезать кольцом 18 см.
Крем:
Сливочное масло - 250 г
Коньяк - 20 г
Вареная сгущенка - 500 г
Экстракт ванили - 3 капли
Пластичное сливочное масло взбить до побеления и увеличения в объеме. Добавить коньяк, вареную сгущенку комнатной температуры и экстракт ванили. Все вбить в течение 2 мин.
Сборка:
Собрать торт кольце с ацетатной лентой, чередуя корж-крем. Для удобства лучше использовать пресс.
Убрать в холодильник на 24 часа. Декорировать крошкой из обрезков от коржей и сахарной пудрой.
#торт #выпечка #кЧаю
Советуем посмотреть также Шоколадный торт

ПЕЧЕНЬЕ С НАЧИНКОЙ

Ингредиенты:
• Мука 120 гр.
• Крахмал 150 гр.
• Разрыхлитель 1 ч.л.с горкой
• Сахарная пудра 60 гр.
• Сливочное масло 90 гр.
• Ванилин 1 гр.
• Яичные желтки 2 шт.
• Любая посыпка (кокосовая стружка, кондитерская посыпка, орешки)
Приготовление:
В миске смешиваем мягкое сливочное масло, сахарную пудру, ванилин, всё хорошо взбиваем.
Добавляем желтки, взбиваем. Муку смешиваем с крахмалом, разрыхлителем, постепенно добавляем к сливочной массе, слегка взбиваем.
Далее тесто вымешиваем руками на столе, прикрываем плёнкой и убираем в холодильник на 30 минут.
Тесто раскатываем и вырезаем кружочки.
Перекладываем на пергамент и выпекаем при 180° 9 - 12 минут.
Остывшее печенье соединяем по две штуки между собой 1 столовой ложкой варёной сгущёнки.
По краям украшаем кокосовой стружкой или любой другой посыпкой.
Приятного чаепития! #печенье #выпечка #кЧаю
Советуем посмотреть также ФРАНЦУЗСКИЙ ТОРТ С ЧЕРНОСЛИВОМ