Предыдущая публикация
В 1840 году Анна, седьмая Герцогиня Бедфордская положила начало новой традиции послеобеденного чаепития - "5 O`clock tea".
В те времена завтрак англичан не был обильным. Следующий прием пищи был около 8-9 часов вечера. Герцогиня заметила, что к полудню у нее появляется голод. Ей приходилось просить слуг, чтобы они приносили в её будуар чай с хлебом, маслом и печеньем. Вскоре эта традиция вошла в моду среди привилегированного класса и стала неотделимой частью викторианской Британии.
Упрочила позиции чая королева Виктория, которая сразу после коронации попросила чашку чая и свежий номер «Таймс». Позже она написала сочинение «Tea Moralities», серьезно повлиявшее на современный чайный этикет.
На чай в высшее общество попадали только по приглашению: отличная возможность для леди и джентльменов посплетничать и завести знакомства. Чтобы между гостями сразу наладился контакт, хозяйка предварительно составляла меню беседы, и раскладывала их каждому на тарелку. Меню для беседы представляет собой две-три разные темы на каждом листе, которые можно искусно ввести в разговор, если в беседе возникает затишье. При этом навыки ведения разговора должны использоваться очень умело, чтобы никто не догадался, что вы позаимствовали тему из предложенного списка. Погода как тема для разговора очень часто помогает заполнить паузу, возникающую после того, как вас представили незнакомцу за чайным столом. Одна из самых сложных вещей — это правильно подобрать и рассадить гостей так, чтобы характер беседы всегда оставался общим.
В 19 веке стали массово появляться книги по чайному этикету, регламентирующие детали чайной церемонии: как сервировать чайный стол, как заваривать чай, кого приглашать и о чем беседовать за чаем.
Домашние чаепития были частым явлением. Сначала хозяйка дома решала, в какой день недели оно будет иметь место. Затем рассылались специальные приглашения родственникам, друзьям и знакомым. В этот день устроительница чаепития весь день никуда не выходила из дому и принимала гостей.
Традиционно английское чаепитиепротекает в атмосфере домашнего уюта и тепла.
⚜️Накройте стол белой скатертью, поставьте чайник для заваривания чаяили несколько чайников (предложить на выбор несколько сортов чая – первый знак уважения), молочник, сахарницу, чайник с кипятком (разбавить чай в чашках или заварку в чайнике), ситечко для чая, трёхъярусную «этажерку», розетки с густыми сливками (Clotted Cream) и клубничным джемом, а также нарезанные дольки лимона на тарелке ( Англичане любят чай с лимоном, хотя сами называют его "русским чаем").
⚜️Для каждого участника сервируйте тканевую салфетку, чайную пару, чайную ложку, десертную тарелку, десертные приборы.
⚜️На этажерке разместите сэндвичи – на нижнем ярусе, сконы – на среднем, и маленькие десерты на верхнем ярусе.
⚜️Разлейте чай и сами подайте гостям. Если же в вашей семье есть молодые девушки, то последнее они должны выполнить за вас.
Следующая публикация
Комментарии 6
Но есть захочется чего - то существенного - мяса!