Предыдущая публикация
Какая самая полезная крупа?
..Крупы – это, по сути, древнейший из продуктов питания, основа рациона наших предков и незаслуженно забытый герой современного стола. Очищенные семена злаков или псевдо-зерновых, лишенные лишь шелухи или слегка подработанные, они представляют собой концентрат полезных веществ, доступных и простых в приготовлении.
Хлеб, макароны, и другие мучные изделия – это, по сути, более сложная и далеко не всегда более полезная эволюционная ветвь каши. Именно поэтому возвращение к истокам, к простоте и пользе круп, так важно для нашего здоровья.
Популярность модных диет, таких как палео, породила миф о вреде злаков, ограничивая их потребление до минимума. Некоторые диетологи даже утверждают, что человек изначально был хищником, питавшимся исключительно мясом и дикими растениями. Однако наука опровергает эту точку зрения. Археологические находки свидетельствуют о потреблении зерновых культур человеком ещё 100 000 лет назад. Этого времени вполне достаточно для адаптации нашего генома к переработке крахмала, подобно тому, как мы адаптировались к переносимости лактозы с развитием животноводства.
История потребления круп уходит в глубокую древность. В итальянской пещере были найдены рисунки возрастом 33 000 лет, изображающие человека, измельчающего овес. Это яркое доказательство того, что люди каменного века активно использовали злаки в своем рационе. Голод заставлял их использовать все доступные источники пищи, включая зерна.
Развитие использования огня — еще один важный этап. Под воздействием высоких температур сложные углеводы в крупах становятся более доступными для усвоения организмом. А учитывая, что применение огня в кулинарии существует уже не менее 75 000 лет, становится ясно: крупы были важной частью человеческой диеты на протяжении огромного периода времени.
Но какая же крупа самая полезная?
Однозначного ответа нет. Польза каждой крупы определяется ее уникальным составом. Например:
Гречка:
- богата белком, железом и рутином (укрепляет сосуды).
Овсянка:
- источник клетчатки, витаминов группы В и магния, полезна для пищеварения.
Пшено:
- содержит большое количество калия, фосфора и витаминов группы В, способствует выведению токсинов.
Кукурузная крупа:
- источник клетчатки и антиоксидантов, легко усваивается.
Ячневая крупа:
- содержит много клетчатки, витаминов и минералов, благотворно влияет на работу кишечника.
Перловка:
- богата белком, клетчаткой и минералами, укрепляет иммунитет.
Рисовая крупа:
- в зависимости от вида (бурый рис более полезен, чем белый) содержит различные витамины и минералы, но бедна белком.
Выбор крупы зависит от индивидуальных потребностей и предпочтений. Важно помнить, что разнообразие в рационе – залог здоровья. Включение различных видов круп в свой ежедневный рацион обеспечит организм необходимыми питательными веществами и станет шагом к здоровому и сбалансированному питанию, отголоском мудрости наших предков. И не забывайте, что каша – это не только вкусно, но и невероятно полезно!
ПОСМОТРИТЕ И ДРУГИЕ ТЕМЫ В НАШЕЙ ГРУППЕ - найдёте много интересного для себя.
Мы стараемся публиковать ценную, полезную для Вас информацию.
Полистайте и другие темы нашей группы, и если Вам интересно, ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ - присоединяйтесь к постоянным читателям нашей группы https://ok.ru/group/60910272643305
Следующая публикация
Нет комментариев