Предыдущая публикация
Вы знали, что классический французский круассан имеет 55 слоев (27 слоев сливочного масла)?
Меньше слоев будет означать другую текстуру, менее нежную, более жевательную, с более четкими слоями. Слишком много слоев приводит к риску того, что масло станет слишком тонким и растает в тесто. Все это одним словом называется искусством приготовления круассана.
Следующая публикация
Нет комментариев