Предыдущая публикация
В этом году для себя любимой я испекла новый тортик☺
Три шоколада😋
Очень понравится девочкам😊
Торт диаметр 20 см, вес 1,5 кг
Шоколадный бисквит
Яйца 80 г (примерно 1,5 яйца)
Сахар 75 г
Мука 75 г
Какао 10 г
Разрыхлитель 4 г
Молоко 55 г
Темный шоколад 20 г
Сливочное масло 15 г
Мусс с темным шоколадом
Желтки 30 г (примерно 2 шт С1)
Сахар 50 г
Молоко 80 г
Желатин 220 bloom 5 г
Вода для желатина 30 г
Темный шоколад 100 г
Сливки 33-35% 200 г
Мусс с молочным шоколадом
Желтки 30 г (примерно 2 шт С1)
Сахар 50 г
Молоко 80 г
Желатин 220 bloom 6 г
Вода для желатина 35 г
Молочный шоколад 100 г
Сливки 33-35% 200 г
Мусс с белым шоколадом
Желтки 30 г (примерно 2 шт С1)
Сахар 50 г
Молоко 80 г
Желатин 220 bloom 7 г
Вода для желатина 40 г
Белый шоколад 100 г
Сливки 33-35% 200 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Все сухие ингредиенты соединяем и просеиваем. В теплое молоко добавить шоколад и масло, перемешать до однородного состояния. В чащу кладем яйца, взбиваем добавляя по немногу сахар, взбиваем пока сахар не растворится, затем добавляем сухие ингредиенты и вымешиваем. Затем добавляем молоко с сахаром и шоколадом, вымешиваем до однородности. Выпекаем при 180 гр 15-20 минут.
Готовим мусс на темном шоколаде.
Желатин замачиваем в воде. Сливки взбиваем до мягких пиков и убираем в холодильник. В молоко добавляем половину сахара и ставим на плиту почти до закипания. Отдельно в сотейник кладем желтки и растираем с остатками сахара, тонкой струйкой постоянно помешивая вливаем горячее молоко, все хорошо перемешиваем и ставим на огонь. Доводим до 82 гр постоянно помешивая на небольшом огне(состояние сгущенного молока). Выливаем горячую массу в шоколад через сито, все хорошо перемешиваем, масса должна получиться однородной. Желатин распускаем импульсами в микроволновке (10-20 секунд) и вливаем к шоколадной массе. Затем в несколько этапов вводим взбитые сливки, получается очень гладкая красивая масса.
Бисквит кладем на тарелку, оборачиваем ацетатной лентой и разъемным кольцом, сверху заливаем мусс. Ставим в холодильник на 40 минут.
Точно также поступаем со следующими слоями. Оставляем торт на ночь в холодильнике.
Приятного вам аппетита, готовьте дома ВКУСНО!
#ТортТриШоколада #Торт #8Марта #ВкусныйТорт #Шоколадный торт #ГотовимДомаВкусно #ЕленаСоловьева
ПРИГОТОВЛЕНИЕ Все сухие ингредиенты соединяем и просеиваем. В теплое молоко добавить шоколад и масло, перемешать до однородного состояния. В чащу кладем яйца, взбиваем добавляя по немногу сахар, взбиваем пока сахар не растворится, затем добавляем сухие ин
В этом году для себя любимой я испекла новый тортик☺ Три шоколада😋 Очень понравится девочкам😊 Торт диаметр 20 см, вес 1,5 кг Шоколадный бисквит Яйца 80 г (примерно 1,5 яйца) Сахар 75 г Мука 75 г Какао 10 г Разрыхлитель 4 г Молоко 55 г Темный шоколад 2
Следующая публикация
Нет комментариев