Качотта- это итальянский полумягкий столовый сыр с закрытой текстурой (без глазков). Качотта- достаточно популярный на своей родине сыр, его готовят в Италии повсеместно, используя различные сорта молока, а так же дополняя различными добавками. В результате, имеется великое множество разновидностей этого сыра. Качотта- превосходный бутербродный сыр. Она отлично плавится и может быть использована при приготовлении различных блюд. Зрелые разновидности Качотты вполне можно подавать и в составе сырной тарелки, дополняя белым фруктовым вином желательно итальянского же происхождения, а так же сладкими фруктами.