Предыдущая публикация
Рецепт на зиму: салат из огурцов
Настало время сбора урожая. Совсем скоро мы уберём теплицы и начнём раскладывать что-то по полочкам, а что-то в банки. Уродилось много огурцов? Вот вам отличный рецепт на зиму. Готовится элементарно, а огурцы получаются вкуснейшие и хрустящие. В салат подойдут все неудачные экземпляры: перерослые, крючковатые, в общем любые варианты всех сортов. Так что это ещё и отличный способ утилизации огуречного "брака".
Понадобится:
из расчёта на 4 банки по 700-800мл * огурцы - 2,5кг * лук - 3шт (большие) * чеснок - 4 зубца * соль - 1,5ст.л. * сахар - 3ст.л. * душистый перец горошком - 1/2ст.л * лавровый лист - 2шт. * растительное масло - 120мл * уксус 9% - 100мл * вода - 100мл (если будет мало маринада) * укроп - 1 пучокПриготовление:
1. Огурцы промыть, слегка обсушить и нарезать кружками толщиной около 0,5см. Чтобы они оставались хрустящими, тоньше нарезать не рекомендуем. Слишком большие, переросшие экземпляры нарежьте полукольцами. 2. Лук нарезать полукольцами, чеснок на половинки, мелко порубить укроп и добавить всё это к огурцам. Туда же высыпать соль, сахар, душистый перец и влить масло. Всё перемешать (удобней это сделать руками). Накрыть крышкой и оставить мариноваться. Через час можно перемешать и попробовать на соль. Если вам покажется мало - добавьте по вкусу, перемешайте и оставьте ещё на 2 часа. За это время огурцы должны дать сок. По истечении трёх часов огурцы дадут сок и уменьшатся в объёме. Если маринада получилось мало - добавьте100мл воды. 3. Поставить салат на плиту. Добавить уксус и варить 3 минуты с момента закипания, аккуратно помешивая. 4. Разложить по стерилизованным банкам и залить маринадом. Плотно закрыть крышками. Перевернуть и оставить (без укутывания) до полного остывания.Салат на зиму готов. Вкуснейшая закуска! Пробуешь и не замечаешь, как съедаешь всю баночку.
Следующая публикация
Комментарии 1