Предыдущая публикация
А попробуйте-ка Рассольник с лапшой
Ингредиенты:
Говядина на косточке — 700 г.
Вода — 2,5 л.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Солёные огурцы — 3 шт.
Картофель — 3 шт.
Лапша (яичная или обычная) — 100 г.
Лавровый лист — 2 шт.
Чёрный перец горошком — 5–6 шт.
Огуречный рассол — 0,5 стакана
Соль
Зелень (укроп, петрушка)
Сметана — для подачи
Приготовление:
Говядину на косточке промойте и положите в кастрюлю с 2,5 литрами холодной воды. Доведите до кипения, снимите пену и варите на среднем огне около 1,5 часов. За 20 минут до окончания варки добавьте лавровый лист и перец горошком.
Лук и морковь очистите. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. Солёные огурцы нарежьте кубиками. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
На сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла. Обжарьте лук, добавьте морковь и жарьте ещё 5 минут. Затем добавьте нарезанные солёные огурцы и тушите всё вместе ещё 5–7 минут. Отдельно сварите лапшу.
В готовый бульон добавьте нарезанный картофель и варите 10 минут. Затем добавьте рассол, пассированные овощи с огурцами и варите ещё 5 минут. Посолите суп по вкусу, добавьте мелко нарезанную зелень и дайте настояться под крышкой 10 минут.
При подаче выложите лапшу в тарелку, залейте супом и добавьте сметану.
Следующая публикация
Нет комментариев