Предыдущая публикация
Сырный синдром
Сыр – очень противоречивый продукт. С одной стороны, это отличный источник кальция и жиров, при этом без казеина А1, который в организме человека превращается в опасный пептид бета-казоморфин 7. В нем много и белка, но использовать его как основной источник этого нутриента не стоит из-за большой калорийности.
С другой стороны, сыр очень вкусный, что многие попадают в пищевую зависимость. У меня есть близкий друг, который настолько на нем помешан, что у него есть особая жестяная коробочка, которую он всегда носит с собой. Раньше в ней бывал французский сыр, а ныне какой-то сыр из Костромы. Что наводит меня на мысль, что мы местами все-таки удачно импортозаместились.
И еще сыр, особенно зрелый, может вызывать головную боль. Это связано с тирамином, который производится в выдержанных продуктах. Особенно его много в сырах с плесенью всех видов, чеддере, пармезане, даже моцарелле. Тирамин есть также в красном вине, маслинах, орехах, авокадо и т.д.
Для людей с мигренью одновременное употребление сыра и вина это двойной удар, то есть гарантированная головная боль. А если к вину сервировать классическую сырную тарелку с виноградом и орехами, то это сродни выстрелу в голову.
Кроме головной боли, он может вызывать:
- сильное сердцебиение,
- приливы потливости,
- боли в сердце,
- дрожание конечностей и т.д.
И, конечно, не забываем про то, что сыр примерно на 40-50 процентов состоит из жира. Именно поэтому его, например, не надо давать домашним питомцам.
Я бы очень не хотела, чтобы вы восприняли мои слова как запрет этого продукта. Ни в коем случае. Ешьте в свое удовольствие, но в меру, обязательно прислушивайтесь к своему организму и учитывайте поглощенные жиры-белки-углеводы.
Следующая публикация
Комментарии 1