Предыдущая публикация
160 лет назад Дмитрий Менделеев выполнил обширное исследование и 31 января 1865 года защитил докторскую диссертацию на тему «Рассуждение о соединении спирта с водой и Соединения этилового спирта с водой».
Эта диссертация стала основой для создания гидратной теории растворов.
После нее возникла легенда об открытии Менделеевым секрета русской водки. Водка — это раствор, в котором этиловый спирт и вода смешиваются в определенной пропорции. Ученый описал физико-химические свойства растворов в разных пропорциях. Он рассчитал возможные потери объема раствора при разных соотношениях этилового спирта с водой. Наименьшие потери были при 40 градусах. Это важно, например, для лаков и красок.
Тем не менее, эта работа стала поводом к тому, что 31 января со временем стали считать днем рождения русской водки. Ведь ученый подтвердил, что при 40 градусах раствор спирта занимает максимальный объем.
Состав 40-процентной водки запатентовали в 1894 году: «Московская особая».
Следующая публикация
Нет комментариев