Предыдущая публикация
Плацинды с творогом и зеленью из тончайшего теста.
Тоненькие, с хрустящей корочкой и мягкие внутри - объедение!
Ингредиенты:
Для теста:
-Мука-3 ст
-Масло сливочное-200 гр
-Яйцо-1 шт
-Масло растительное-3 ст л
-Уксус(6%)-2 ст л
-Соль-щепотка
Для начинки:
-Творог-500 гр (9%)
-Пучок укропа и зеленого лука.
-Яйца-2 шт
-Соль по вкусу.
Приготовление:
1 Масло из холодильника натереть на терке.
2 В 200-грамовый стакан разбить яйцо, добавить растительное масло и уксус.
3 Налить воду из холодильника до полного стакана.
4 Размешать все до однородной смеси.
5 Муку растереть руками со сливочным маслом до состояния крошки и добавить содержимое стакана.
6 Замесить тесто, разделить его на 7 частей. Накрыть пленкой и поставить на 1час в холодильник.
7 Приготовить начинку: к творогу добавить мелко нарезанную зелень, яйца, соль.
8 Все хорошо перемешать.
9 Теперь начнем формовать плацинды. Тесто лучше не доставать все сразу из холодильника. Берем по 1 шарику. Стол посыпать мукой. Делаем руками лепешку.
10 Затем раскатываем тесто скалкой от середины к краям в очень тоненький корж (просвечивающий).Если края коржа будут не ровные-ничего страшного, все перекроется во время лепки.
11 На середину коржа выкладываем 2-3 столовые ложки начинки, оставляя свободные края теста. Затем острым ножом надрезаем тесто на 6 сегментов.
13 Берем два противоположных сегмента и по очереди закрываем ими начинку от краев к центру.
14 Теперь следующие два противоположных сегмента.
15 И наконец последние два сегмента. Ладошкой легонько прижимаем по кругу всю плацинду, чтобы тесто слепилось.
16 Нагреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем плацинду швами вниз и жарим на маленьком огне примерно 5 минут, затем переворачиваем на другую сторону и тоже обжариваем до приятного румяного цвета. Совет:сковороду лучше нагревать на таком же пламени на каком будем печь плацинды.
Начинку можно брать любую: картофельную, мясную, ливер, капуста, яблоки.
Приятного аппетита!
Следующая публикация
Комментарии 3