Предыдущая публикация
ОЛАДЬИ С КАПУСТОЙ.
ИНГРЕДИЕНТЫ :
*
* Капуста (мелко нарезанная) - 1,5-2 стакана (объёмом по 250 мл)
* Лук (репчатый или зелёный) — 1 небольшая луковица или несколько перьев зелёного лука
* Кефир (тёплый) * 1 стакан (250 мл)
* Мука — 2 стакана (по 250 мл)
* Яйцо — 1 шт.
* Растительное масло — 2 ст. ложки (в тесто) + масло для жарки
* Сода — 1/2 ч. ложки
* Соль — по вкусу (примерно 1/3 ч. ложки)
ПРИГОТОВВЛЕНИЕ :
Мелко нарезаю капусту, примерно 1,5-2 стакана.
Лучше взять белокочанную, она самая сочная и сладкая — с ней оладьи получаются вкуснее.
Дальше нарезаем лук. Можно использовать обычную луковицу или заменить её на зелёный лук, как вам больше нравится.
В глубокую миску вливаем 1 стакан тёплого кефира.
Важно, чтобы кефир был именно тёплым — так сода лучше сработает.
Добавляем 1 яйцо, немного соли (примерно 1/3 ч. ложки) и 1/2 ч. ложки соды.
Всё хорошо перемешать — это нужно, чтобы сода погасилась кефиром и тесто стало пышным.
Дальше постепенно всыпать 2 стакана муки (у меня стандартный стакан 250 мл). Замешиваем тесто до состояния густой массы — оно должно быть гуще, чем на обычные блины, но мягким.
Когда тесто готово, добавляем нарезанную капусту и лук, всё снова хорошо перемешиваю. Оставляем тесто "отдохнуть" на 15-20 минут, чтобы капуста пропиталась тестом и оладьи получились нежнее.
Теперь самое интересное — обжарка.
На сковороду наливаем немного растительного масла и хорошо разогреть .
Ложкой выложить тесто порциями на сковороду, чтобы получились аккуратные оладьи.
Они не должны быть слишком большими, чтобы пропеклись внутри.
Обжариваю оладьи на среднем огне. Очень важно жарить под крышкой — это делает оладьи пышными и помогает им хорошо пропечься внутри.
Жарить 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и ароматными.
Как только оладьи зарумянились, снять их со сковороды и выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Эти оладьи вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Их можно подавать со сметаной, чесночным соусом или просто с горячим чаем.
Советы по приготовлению:
1) Если хотите, чтобы капуста была мягче, её можно слегка обмять руками с солью перед добавлением в тесто.
2) Не добавляйте много муки, иначе оладьи будут слишком плотными.
3 Сковороду лучше разогреть заранее, чтобы тесто сразу "схватывалось" и оладьи не растекались.
ПРИЯТНОГО ВАМ ЧАЕПИТИЯ !
Следующая публикация
Нет комментариев