Предыдущая публикация
САМЫЕ ВКУСНЫЕ И СОЧНЫЕ ЧЕБУРЕКИ.
ИНГРЕДИЕНТЫ :
*
Тестo :
* Мука — 3,5 стакана
* Вода (кипяток) — 1 стакан
* Яйцо куриное — 1 шт
* Соль — 1 ч. ложка без горки
* Вoдка — 2 ст. ложки
* Раст. масло — 2 ст. ложки
*
Начинкa :
* Фарш, (я использую свиной) — 700 гр
* Лук репчатый — 3 головки
* Чеснок — 2 зубка
* Соль — по вкусу
* Чёрный молотый перец — по вкусу
* Для сочности и вкуса, нужно добавить ряженки — примерно грамм 150, какая вам нравится консистенция, можно и больше.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Растворяем соль в кипятке, затем добавляем растительное масло и немедленно завариваем сначала один стакан просеянной муки, все хорошо перемешав ложкой, чтобы не было комочков.
Даём остыть.
Затем добавляем яйцо, водку и оставшуюся муку, замешиваем руками тесто.
Готовое тесто накрываем мокрым полотенцем или пищевой пленкой и оставляем «подходить» минут 40-45. Знаю,что сейчас начнутся споры по поводу яйца, не хотите — не добавляйте, а я добавляю и получается отличное тесто. Если не возьмете яйцо, добавьте больше воды.
Пока тесто настаивается готовим начинку.
Для этого соединяем: фарш, пропущенный через мясорубку и мелко порезанный лук, пропущенный через пресс чеснок и ряженку.
Не забудьте посолить и поперчить.
Для того, чтобы края при жарке не расходились, смазываем их водой или белком и затем хорошо защипываем.
Жарим чебуреки только на хорошо разогретом растительном масле, с обеих сторон, до получения золотисто-коричневого цвета.
У нас получились обалденные чебуреки! А секрет рецепта прост : тесто для чебуреков — на водке, а фарш для чебуреков — на ряженке!
ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА !
Следующая публикация
Комментарии 1