Микрозелень - это молодые побеги растения с несколькими парами первых листьев. На этом этапе роста растения сосредоточенна максимальная концентрация витаминов, аминокислот, минеральных веществ и других ПОЛЕЗНЫХ элементов для человека. Согласно многочисленным иследованиям в молодых побегах на еденицу массы, содержится в ДЕСЯТКИ раз больше полезных веществ, чем во взрослом растении этой же культуры.