Предыдущая публикация
☝🏻Поговорим о воде.
С ней связано немало пивных мифов.
💧Правда ли, что вода - самое главное в пивоварении? Это правда в том смысле, что без хорошей воды хорошее пиво сварить гораздо сложнее, чем с ней. Значение воды в пивоварении очень велико, но и переоценивать его не стоит. Точно так же хорошее пиво не сварить без хорошего солода или хорошего хмеля.
💧Правда ли, что самое лучшее пиво получается только на воде из определенных местностей, поэтому немецкое пиво можно варить только в Германии? Вообще считается, что для разных стилей пива может подходить разная вода. И если для классических лагеров, чем меньше в воде солей — тем лучше, то для некоторых элей может более подходящей считаться и более «жесткая» вода. Так сложилось исторически: раньше пивоварам не особенно-то приходилось выбирать, поэтому в разных регионах стили пива сложились в том числе и из-за разной воды. Впрочем, все крупные пивоварни имеют серьезную систему водоподготовки и поэтому могут воссоздавать любой солевой состав.
Следующая публикация
Нет комментариев