Предыдущая публикация
КУСКУС С РЫБОЙ И КАБАЧКАМИ 🍚
• 1 кг филе рыбы
• 2 кабачка
• 2 стакана крупы кускус
• 1 вареное яйцо
• 2 помидора
• 1 корень сельдерея
• 2 головки репчатого лука
• 5 ст. ложек оливкового масла
• 3 ст. ложки сливочного масла
• 1 ст. ложка аджики
• 3 лавровых листа
• несколько веточек зелени петрушки
• 1 веточка чабреца
• 1/4 ч. ложки молотого тмина
• 1/4 ч. ложки молотой корицы
• 1 ч. ложка красного молотого перца
• 1/2 ч. ложки черного молотого перца
• соль
Рыбу нарезать порционными кусками, кабачки – крупными дольками, лук и корень сельдерея нарубить. С помидоров снять кожицу.
Подготовленную рыбу, лук, корень сельдерея и помидоры смешать с черным перцем, аджикой, тмином, чабрецом и обжаривать в оливковом масле в течение 10 минут.
Потом добавить кабачки, красный перец, соль, лавровый лист и тушить еще 25 минут.
За 3 минуты до готовности убрать лавровый лист и чабрец.
Кускус приготовить в дуршлаге над кастрюлей с рыбой и овощами, после чего выложить на блюдо, заправить сливочным маслом, посыпать корицей.
Наверх в углубление положить рыбу с овощами.
Блюдо полить соусом из кастрюли, в котором тушилась рыба, украсить веточками петрушки и нарезанным ломтиками яйцом.
Следующая публикация
Нет комментариев