Взять 1,5 кг пшеничной муки,15 яиц,400 г масла,1 стакан кислого молока.

Пшеничную муку,желтки,масло хорошо размешать,разбавить кислым молоком до густоты сметаны,положить взбитые белки,посолить,осторожно перемешать и выпекать.
Блины пекли с разными приправами - рублеными крутыми яйцами,рубленым и в масле томленом луком,свежей или малосольной рыбой.
Отдельно к блинам подавали - растопленное сливочное масло,сметану,паюсную или зернистую икру,семгу,отварную белугу,копченые рыбцы и сельдь.

Приятного аппетита!