Манты с картофелем.

1 кг муки,1 кг картофеля,200 г сливочного топленого масла или 250 г шкварок или 250 г нутряного жира,500-600 г лука,1-2 яйца,красный и черный перец,соль.
Муку просеять,добавить яйца,200-300 мл подсоленной воды и замесить крутое тесто.Приготовленное тесто накрыть блюдом и дать полежать 10-15 минут.
Очищенный картофель нарезать мелкими кубиками,добавить мелко нарезанный лук,масло или нутряной жир,посолить,поперчить,перемешать.
Из этого фарша приготовить манты.Время варки на пару 30 минут.
Приятного аппетита!