Предыдущая публикация
Основные правила приготовления плова: - Моркови должно быть столько,сколько и Лука,вместе столько сколько и Риса .
Мяса половина Моркови + Рис. /Морковь-400 г + Рис - 800 = 1200 : 2 = 600 - Мясо/.Это оптимальнный обьём на мой казанок.
Мясо может быть любым-на Ваш вкус /баранина,свинина,говядина,курица,телятина или кролик,я ел плов с печенью - не понравился/.
Масло лучше брать хлопковое,если нет - пойдёт кукурузное или подсолнечное.Масло -рафинированное.Оливковое не подходит.К маслу можно добавлять /из расчёта 50Х50/курдючное сало/жир/ или куриный жир/я добавляю куриный,курдючного нет/.Брать масло надо из расчёта на килограмм-100 мл.
Специи - такое количество,как Вам нравится.В Бухарский праздничный плов идёт изюм,курага,чернослив,финики/Египетский вариант/ и зёрна граната.Так же количество и что Вы выберете зависит от Вашего вкуса.
Можно к плову подать овощи гриль,или запечёные в духовке,или маринованные.Это на Ваш вкус и выбор.
Не переживайте если с первого раза не получится.Обязательно получится на второй или третий раз.Рисовая каша с мясом и специями тоже вкусная.ПРОБУЙТЕ.
Приятного аппетита.
Следующая публикация
Комментарии 10
Основные правила приготовления пло
ва.
Если Вы новичёк на кухне,лично для Вас поясняют азы кулинарии.
Будет внимательны читая рецепты,
если Вы не готовили плов /не рисовую кашу с мясом/,то тем более внимательно читайте.Если не сообразили - переспросите не зазорно.
Масло берётся 100мл на 1 кг всех продуктов которые Вы на нём будете обжаривать /кроме риса/.
А вода /горячая/ наливается на два пальца над рисом /правило приготовления риса/.За Гуглите-как правильно приготовить рис.Вы ещё не спросили: надо ли промывать рис и сколько времени он должен стоять забитый водой /что бы " напиться".
Пробуйте,делитесь.Фото и отзывы приветствуются.Удачи.Ждём.
Все рецепты,которые я выставляю,
пробуюьпо несколько раз,прежде чем поделиться.Так же предупреждаю о нюансах,которые могут быть.И ещё,рассписываю рецепт/ с характером зануды/,что бы его могли приготовить,ну максимум со второго раза.Практически все рецепты специфические с большим количеством специй и остроты /на любителя/.
Вчера по телефону из Италии поделились рецептом морквы,слышал о нём,но не пробовал.После выходных попробую,если понравится - поделюсь.Название будет
" Морковь по Итальянски "